10. gün iftar menüsü

Yeşil Mercimek Çorbası

• 2 adet soğan
• 1 çay bardağı arpa şehriye
• 1 su bardağı yeşil mercimek (Bardak ölçüm 150 ml)
• 1 yemek kaşığı salça
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 havuç
• Tuz

Üzeri için

• Kurutulmuş nane
  
  YAPILIŞI
  
• Tencerede su kaynatılır.
• Yeşil mercimek eklenir.
• Kısık ateşte mercimek yumuşak olana kadar pişirilir.
• Suyu süzülüp kenara alınır.
• Isıtılmış tencereye yağ ve soğanlar alınır kavrulur.
• Havuçlar eklenir 5 dakika kavrulur.
• Şehriye,baharatlar, salça eklenir kavrulur.
• Kaynatılmış su yeşil mercimek eklenir ve havuç yumuşayana kadar pişirilir.
• Üzerine nane serpip servis edilir.
• İsterseniz baştan pişirirken kuru naneyi ekleyebilirsiniz.

  Güveçte Kaşarlı Patates Püreli Mantar Sote

• 300-350 gram kadar mantar
• 1 tane orta boy soğan
• 1 tane kapya biber
• 1 tane yeşil biber
• 2 tane domates
• 1 yemek kaşığı kadar tereyağ
• Çeyrek çay bardağı zeytinyağ ya da sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz

• Patates püresi için;

• 4 tane orta boy patates
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Yarım çay bardağı süt
• Yarımşar çay kaşığı karabiber
• Yarımşar çay kaşığı kırmızı toz biber
• Tuz
  
  YAPILIŞI
  
• Öncelikle patateslerimizi soyalım ve doğrayalım. Üzerini geçecek kadar kaynar su ve tuz ekleyip yumuşayana kadar haşlayalım.
• Haşlamış olduğumuz patateslerin suyunu süzelim ve fırın kabına alalım. Patateslerimizin üzerine tereyağ, süt ve baharatları ekleyip çatalla ya da patates ezici ile ezelim.
• Hazırlamış olduğumuz patates püresinden güveçlere bir miktar ekleyelim ve üzeri düzeltelim.
• Bir tavaya tereyağı ve zeytinyağını alıp, içine mantarlarımızı ekleyip biraz kavuralım.
• Kavurmuş olduğumuz mantarların içine soğan sarımsak ve biberlerimizi ekleyip 2-3 dakika daha kavuralım.
• Daha sonra domates ve baharatlarını da ekleyip bir miktar da sıcak su ekleyip, 1-2 dakika daha kavuralım ve ocaktan indirelim.
• Mantar sotemizi patates püremizi eklediğimiz güveçlere paylaştıralım ve üzerini düzeltelim.
• Üzerini kaplayacak şekilde rendelenmiş kaşar peyniri ekleyelim ve bir miktar kırmızı toz biber serpiştirelim.
• Yemeğimizi önceden ısıtmış olduğumuz 170 180° fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

  Fırın Sütlaç (Tam Ölçü Tam Kıvam)

• 1 çay bardağından 2 parmak eksik pirinç
• 2 su bardağı su
• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 paket vanilin