Ağrı'da baharın habercisi gulik otu sezonu başladı
Ağrı'nın Tutak ilçesine bağlı köylerde baharın gelişiyle birlikte doğada kendiliğinden yetişen ve halk arasında 'gulik' olarak bilinen çiriş otu toplanmaya başlandı.
Ağrı’da baharın gelişiyle birlikte doğada kendiliğinden yetişen ve yöre halkının "gulik" olarak adlandırdığı çiriş otu, yeniden toplanmaya başlandı. Özellikle Tutak ilçesine bağlı köylerde kadınlar sabah erken saatlerde çarşaf ve bıçaklarını alarak doğaya çıkarak bu şifalı bitkiyi toplamaya koyuluyor. Bölge halkının hem beslenme kültüründe hem de geleneksel şifa yöntemlerinde önemli bir yere sahip olan çiriş otu, bu dönemde pazarlarda da yerini almaya başladı.
Ferman Özer, çiriş otunun tam da mevsiminde olduğunu belirterek, bu dönemin bitkinin en verimli ve taze haliyle toplandığı zaman dilimi olduğuna dikkat çekti.
“Çiriş otu, baharın ilk aylarında ortaya çıkar ve çok kısa bir süre toplanabilir. Şu anda tam mevsimi. Her yıl bu dönemde köylerimizde doğaya çıkar, geleneksel yöntemlerle toplarız. Hem kendi tüketimimiz için kullanırız hem de isteyenlere ulaştırırız,” ifadelerini kullandı.
Özer, çiriş otunun sadece yöresel bir lezzet olmadığını, aynı zamanda sağlık açısından da çok sayıda faydası olduğunu söyledi.
Yapılan bilimsel değerlendirmelere göre çiriş otu; C vitamini, glutatyon, potasyum, kalsiyum, fosfor, çinko, magnezyum, antioksidanlar ve B3 vitamini bakımından oldukça zengindir. Bu özellikleriyle bağışıklık sisteminden sindirim sağlığına, cilt bakımından kardiyovasküler sistem desteğine kadar birçok alanda olumlu etkiler sunar.
Bitkinin bilinen bazı faydaları arasında:
Sindirim sistemi problemlerini hafifletici etkisiyle mide yanması ve şişkinliği azaltması,
İdrar söktürücü etkisiyle toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olması,
Karaciğeri sigara ve alkolün zararlı etkilerine karşı koruması,
Bronşit, tüberküloz ve amfizem gibi solunum yolu hastalıklarında destekleyici rol oynaması,
Hücre içi antioksidan olan glutatyon sayesinde serbest radikalleri temizlemesi,
Kolesterol ve kan şekerini dengeleyerek kalp-damar sağlığını desteklemesi,
Ciltteki yaşlanma belirtilerini azaltarak cilt tonunu eşitlemesi,
Süt artırıcı özelliğiyle emziren annelere destek sunması yer alıyor.
Bitkinin bu kadar çok alanda etkili olması, halk arasında da öneminin artmasına neden oluyor. Pazarlarda taze olarak satılan çiriş otu, genellikle haşlanarak yumurtalı veya yoğurtlu yemeklerde kullanılıyor. Aynı zamanda kavrularak börek iç harcı olarak da değerlendiriliyor.
Bakmadan Geçme
