Ağrı'da eski usul öğütme tekniği ilgi çekti

Antika Havanlar Geçmişten Günümüze İlgi Görmeye Devam Ediyor

Ağrı’nın en işlek noktalarından biri olan Meydan Mevkii, yıllardır geleneksel mutfak gereçlerine meraklı vatandaşların uğrak noktalarından biri olmaya devam ediyor. Aktar Şaban Demir, dükkânında yalnızca baharat ve doğal ürünler satmadığını, aynı zamanda pirinç ve bronzdan yapılmış eski havanların da müşteriler tarafından büyük ilgi gördüğünü belirtti. Bu tür havanlar, eskiden baharat, bitki, ilaç ve kahve öğütmek için yaygın olarak kullanılıyordu. Günümüzde ise hem mutfağında geleneksel yöntemleri tercih edenler hem de antika koleksiyoncuları tarafından rağbet görüyor.

Bu Havanlar Yıllara Meydan Okuyor

El işçiliğiyle üretilen ve yıllara meydan okuyan pirinç ve bronz havanlar, sağlam yapısı sayesinde uzun yıllar kullanılabiliyor. Günümüzde modern öğütücüler yaygın olsa da, geleneksel yöntemleri seven birçok kişi, bu eski havanların öğütme işlemi sırasında malzemelerin aromasını daha iyi koruduğuna inanıyor. Yıllardır aktar dükkânı işleten Şaban Demir, eski havanlara olan ilginin neden arttığını şöyle anlattı:

"Bu havanlar geçmişte hemen hemen her evde bulunurdu. Özellikle baharatları ve ilaç yapımında kullanılan bitkileri ezmek için çok önemliydi. Şimdi ise mutfağında geleneksel yöntemleri kullananlar ve eskiye meraklı koleksiyoncular bu ürünleri tercih ediyor. Pirinç ve bronzdan yapılmış havanlar çok sağlamdır ve yıllarca bozulmadan kalır. Eskitilmiş görünümleri sayesinde hem nostaljik bir hava katıyor hem de hala işlevselliğini koruyor."

Antika eşyalarla ilgilenenler için eski pirinç ve bronz havanlar, yalnızca bir mutfak gereci değil, aynı zamanda dekoratif bir obje olarak da değer taşıyor. Bazı kişiler mutfağında kullanmak için satın alırken, bazıları ise koleksiyon amaçlı olarak bu havanları edinmeyi tercih ediyor. Şaban Demir, havanların farklı boyutlarda ve tasarımlarda olduğunu belirterek, özellikle el yapımı ve işlemeli modellerin daha fazla ilgi gördüğünü söylüyor.

"Özellikle el işçiliğiyle üretilmiş, işlemeli ve detaylı havanlar daha fazla dikkat çekiyor. Küçük boyuttakiler genellikle mutfakta kullanılıyor, büyük olanlar ise dekoratif amaçlı tercih ediliyor. Eskitilmiş görünümü olanlar, koleksiyon yapanların en çok ilgisini çeken parçalar arasında yer alıyor." dedi.

Pirinç ve Bronz Havanların Kullanım Alanları

Bu eski havanlar, modern öğütücülere kıyasla daha doğal bir öğütme deneyimi sunduğu için tercih ediliyor. Kullanım alanları arasında şunlar yer alıyor:

• Baharat öğütme: Karabiber, kimyon, kişniş gibi baharatları taze şekilde ezmek için kullanılıyor.
• Bitkisel karışımlar: Geleneksel bitkisel ilaç hazırlayanlar tarafından tercih ediliyor.
• Kahve çekirdeği öğütme: Kahvenin aromasını koruyarak daha yoğun bir tat elde edilmesini sağlıyor.
• Dekoratif kullanım: Eski eşyalar ve antika koleksiyonlarıyla ilgilenenler için nostaljik bir obje olarak değerlendiriliyor.