Ağrı'da kış mevsiminin favori peyniri belli oldu

Ağrı Meydanı'nda Peynir Satışı Soğuğa Direniyor

Özellikle peynircilerin yoğun olduğu alanda, çetin soğuğa rağmen peynir severler alışverişlerini sürdürüyor. Bu soğuk havada bile işlerini aksatmadan devam ettiren peynir satıcıları, kış mevsiminin sert koşullarına karşın önemli bir iş yapmaya devam ediyorlar.

Tatar Ticaret Peynircilik'in sahibi Sönmez Öztürk, soğuk kış günlerinde özellikle tulum peynirinin talebinin arttığını belirterek:

'Kışın, özellikle Ağrı halkı tulum peynirini tercih ediyor. Bu peynir türü, uzun süre dayanıklı olduğu için kış aylarında oldukça popüler. 5-6 ay önceden toprağın altına gömülüyor ve böylece yazın sıcaklarından etkilenmeden, kış boyunca taze kalabiliyor. Soğuk hava gerçekten işimizi etkiliyor. Ancak biz alıştık. Tulum peyniri gibi dayanıklı peynirler, kışın pazarımızda en çok satılan ürünler. Müşterilerimiz genellikle bu tür peynirleri tercih ediyor çünkü uzun süre bozulmadan saklanabiliyor' şeklinde konuştu.

Peynirlerin toprağın altına gömülmesinin avantajları hakkında da bilgi veren Öztürk:

'Toprağa gömme işlemi, peynirin olgunlaşmasını sağlar ve aynı zamanda dış etkenlerden korunarak daha uzun süre dayanıklı kalmasını temin eder. Özellikle tulum peyniri, bu yöntemi en iyi şekilde uygulayan peynirlerden biridir' ifadelerini kullandı.

Peynirlerin yanı sıra, kış aylarında sebze pazarındaki diğer gıda satışlarının da mevsimsel olarak değiştiğini belirten Öztürk, bu dönemde peynire olan ilginin artmasının sebebini şöyle açıkladı:

'Kışın soğuk havalarda, insanların daha fazla enerjiye ihtiyacı oluyor ve peynir, bu ihtiyacı karşılamak için tercih edilen besinlerden biri. Ayrıca, tulum peyniri gibi peynirler, özellikle kahvaltılarda vazgeçilmez oluyor.'