Ağrı'dan götürdüğü deve kuşu yumurtasını Uludağ'da pişirdi

Bu sıra dışı deneyimi için yaklaşık 1500 kilometre uzaklıktaki Ağrı Dağı eteklerinden özel olarak getirttiği yumurtayı, doğanın içinde, odun ateşinde özenle hazırladı.

Doğubayazıt'tan Uludağ'a Uzanan Lezzet Yolculuğu

Yemek yapmayı bir yaşam tarzına dönüştüren Ateştepe, deve kuşu yumurtasını denemek için Doğubayazıt'ta deve kuşu çiftliği işleten İbrahim Akkurt ile iletişime geçti. Özel olarak gönderilen yumurta Bursa'ya ulaştığında, Ateştepe sabahın erken saatlerinde Uludağ'ın zirvesine çıkarak karlı zeminde ateşini yaktı. Özenle hazırladığı yumurtayı tavada pişiren Ateştepe, bu deneyimiyle hem doğada yemek yapmanın keyfini yaşadı hem de merak ettiği bu eşsiz lezzeti tattı.

Doğayla iç içe olmayı seven Ateştepe, yemek yaparken şehir hayatının stresinden uzaklaştığını belirtiyor. Arabasının bagajını adeta bir mobil mutfak haline getirdiğini anlatan Ateştepe, 'Bıçaklardan çatal kaşığa, odun ateşinden pişirme gereçlerine kadar her şeyi taşıyorum. Sadece taze malzemeleri yanıma alarak doğada yemek yapıyorum. Bu süreç benim için sadece yemek değil, aynı zamanda bir terapi' dedi.

Yaptığı yemekleri sosyal medyada paylaşan ve canlı yayınlarla takipçileriyle buluşturan Ateştepe, bu sayede geniş bir kitleye ulaştığını söylüyor. 40 yıldır Bursa'da yaşadığını ve mutfak eğitimini almadığını belirten Ateştepe, 'Tamamen kendi merakımla öğrendim. Yemek yapmak benim için bir hobi değil, adeta bir yaşam biçimi oldu. Doğada vakit geçirmek, yeni tatlar denemek bana inanılmaz keyif veriyor' ifadelerini kullandı.

Doğayı korumaya da büyük önem veren Ateştepe, her yemek deneyimi sonrası doğaya bir fidan diktiğini belirterek, 'Ateş yakıyorum ama işim bittiğinde mutlaka söndürüp doğaya zarar vermediğimden emin oluyorum. Buralarda kendimi yenilenmiş ve gençleşmiş hissediyorum' dedi. Daha önce kaz etiyle yaptığı yemeğin lezzetini unutamadığını söyleyen Ateştepe, deve kuşu yumurtasının da hafızasında yer edeceğini vurguladı.

Besin Değeri Yüksek, Kolesterol Oranı Düşük

Çankırı Karatekin Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Hüdayi Ercoşkun'a göre deve kuşu yumurtası, yüksek protein ve sağlıklı yağ içeriğiyle dikkat çekiyor. Ortalama 1,5 ila 2 kilogram ağırlığında olan bu yumurta, yaklaşık 20-24 tavuk yumurtasına eşdeğer.

Ercoşkun, deve kuşu yumurtasının tavuk yumurtasına kıyasla daha düşük kolesterol içerdiğini belirterek, '100 gram deve kuşu yumurtasında yaklaşık 13 gram protein ve 11 gram yağ bulunurken, aynı miktardaki tavuk yumurtasında 12,6 gram protein ve 9,5 gram yağ yer alıyor. Ayrıca deve kuşu yumurtasında tekli doymamış yağ oranı daha fazla olduğu için kalp dostu bir alternatif olabilir' dedi.

B12 vitamini ve fosfor açısından da oldukça zengin olan bu yumurtanın, sağlıklı beslenmek isteyenler için iyi bir seçenek olabileceğini belirten Ercoşkun, büyük boyutunun tüketim açısından zorluk yarattığını ifade etti. Ercoşkun, 'Deve kuşu yumurtasının pastörize edilerek küçük ambalajlar halinde sunulması, tüketicilerin bu besleyici ürüne daha kolay ulaşmasını sağlayabilir' önerisinde bulundu.

Unutulmaz Bir Deneyim

Deve kuşu yumurtasını pişirerek benzersiz bir deneyime imza atan Süleyman Ateştepe, bu yumurtanın sarısının ve beyazının kendine has bir lezzeti olduğunu vurguladı. 'Yaklaşık 1,5 kilogram ağırlığındaki bu yumurtayı kırdığımızda, 22 tavuk yumurtasına denk geldiğini gördük. Tam bir protein deposu! Sonuç mükemmel oldu' diyerek deneyimini paylaştı.

Doğa ile iç içe, unutulmaz bir lezzet yolculuğuna çıkan Ateştepe, doğada yemek yapmaya ve takipçileriyle bu keyifli anları paylaşmaya devam edeceğini söylüyor.