Diyarbakırlı aktarcı meyan şerbetinin tarifini paylaştı
Diyarbakır'da bir aktar, özellikle Ramazan ayında ve yaz aylarında sıkça tüketilen meyan şerbetinin hazırlanışını anlattı.
Türkiye'de Güneydoğu, Anadolu ve Marmara bölgelerinde yaygın olarak bulunan meyan bitkisi, Diyarbakırlılar tarafından ferahlatıcı ve sağlığa faydalı bir içecek olarak tercih ediliyor.
Sur ilçesinde aktar ve kuruyemiş işletmecisi olan Ali Baran Çelik, meyan kökünün özellikle Doğu Anadolu'da yetiştiğini ve bazı Avrupa ülkelerinde de bulunduğunu belirtti.
Meyan kökünün sağlık açısından birçok faydası olduğunu dile getiren Çelik, 'Bu bitki hazımsızlığa, mide ağrılarına, bağışıklık sisteminin güçlenmesine ve çürük dişlere karşı faydalıdır. Ayrıca, sahurda tüketildiğinde gün içinde susuzluğu önemli ölçüde azaltır.' dedi.
Meyan Şerbeti Nasıl Yapılır?
Çelik, meyan şerbetinin hazırlanışını şu şekilde anlattı:
- Her sürahi için bir avuç meyan kökü kullanılır.
- Kaynayan suya eklenerek iyice demlenir.
- İsteğe bağlı olarak karanfil veya tarçın eklenebilir.
- Süzgeç yardımıyla süzüldükten sonra dolaba kaldırılır.
- Soğuk, ılık veya sıcak olarak tüketilebilir.
Meyan şerbeti, özellikle sıcak havalarda serinletici etkisiyle tercih edilirken, Ramazan ayında susuzluğu azaltması nedeniyle de sofraların vazgeçilmezi olmaya devam ediyor.