Doğubayazıt'ın Lezzetleri ve Tarihi Büyük İlgi Görüyor
Doğu Anadolu Bölgesi'nin güneyinde yer alan Doğubayazıt, tarihi zenginlikleri, doğal güzellikleri, kültürel değerleri ve yemek kültürü ile dikkat çeken bir ilçe olarak halkın huzuruna çıkmaktadır.
Tarihi Urartular dönemine kadar uzanan bu bölge, geçmişten günümüze birçok medeniyete ev sahipliği yapmıştır. Muhteşem Ağrı Dağı'nın eteklerinde konumlanan Doğubayazıt, Meteor Çukuru, İshak Paşa Sarayı ve Nuh'un Gemisi ile turizm açısından büyük bir öneme sahiptir.
Doğubayazıt'ın sadece tarihi ve doğal güzellikleri değil, zengin mutfak kültürü de ziyaretçileri kendine hayran bırakıyor. Sac tava (Selekelî), keledoş, şırdan kebabı, tandırda kuzu güveç ve bozbaş gibi yöresel lezzetler; kete, aşure ve zülbiya gibi tatlılar bölgenin damak tadını yansıtırken, Anadolu'nun en eski diyet yemeklerinden biri olarak bilinen Abdigör köftesi Ağrı'nın gastronomik mirasını gözler önüne seriyor.
Doğubayazıt'ın Kültürel Zenginliği Tanıtılmaya Devam Ediyor
Doğubayazıt'ın zengin mutfak kültürü ve tarihi mirası, yerli ve yabancı turistlerin ilgisini çekmeye devam ediyor. İlçe, doğal güzellikleri ve kültürel değerleriyle hem turizmin hem de gastronominin önemli bir merkezi olmaya aday. Bu tür etkinlikler sayesinde, Doğubayazıt'ın lezzetleri ve değerleri daha geniş kitlelere ulaşarak hak ettiği ilgiyi görmeye devam ediyor.
Ağrı Valiliği'nin öncülüğünde düzenlenen 'Yöresel Lezzetler Ailelerle Buluşuyor' yarışması, bölgenin mutfak kültürünü tanıtmak ve gelecek nesillere aktarmak amacıyla gerçekleştirildi. Ağrı'nın yedi ilçesinden katılımcıların yer aldığı bu etkinlikte, Doğubayazıt'ı İlhan Şahin ve ailesi temsil etti. Yarışmada sundukları sac tava (Selekelî), jüri üyeleri ve katılımcılardan büyük beğeni topladı.
İlhan Şahin, Karaköse Haber'e verdiği röportajda sac tavanın yapım aşamalarını ve yöre halkı için taşıdığı anlamı detaylarıyla paylaştı. Şahin, hazırlık sürecindeki özenin yemeğin lezzetine olan etkisini vurgulayarak:
'Sac tava yapımına başlamadan önce etlerin sinirlerini alıyoruz. Bu, etin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlıyor. Özellikle iç bonfile kullanıyoruz. Kuyruk yağı, sac tavamızı diğer yörelerde yapılanlardan ayıran en temel özellik. Bazı bölgelerde tereyağı kullanılıyor, ancak biz kuyruk yağı tercih ediyoruz. Bu, yemeğe özgün bir tat kazandırıyor. Sac tavayı hazırlarken her malzemeyi ayrı aşamalarda pişiriyoruz. Öncelikle biberleri, ardından iç bonfileyi, biberle eşit oranda pişecek şekilde saca alıyoruz. Daha sonra pul biber ekliyoruz ve en son domatesi ilave ederek kısık ateşte pişiriyoruz. Bu aşamalı pişirme yöntemi, yemeğin lezzetini artırıyor. İlçemizin lezzetlerini tanıtmak ve bu kültürü yaşatmak bizim için büyük bir mutluluk kaynağı. Sac tavamızın bu kadar beğenilmesi bizi ayrıca gururlandırdı' ifadelerini kullandı.