Erzurum'un Meşhur Civil Peyniri: Doğal ve Besleyici Bir Lezzet
Erzurum'un zengin mutfak kültürünün baş tacı olan Civil Peyniri, coğrafi işaret tescili almış bir ürün olarak dünya çapında ün kazanmış peynir çeşitleri arasında yerini koruyor.
Karakösehaber internet sitemize açıklamalarda bulunan uzmanlar, yağsız sütten yapılan bu lezzetin hem sağlık açısından faydalı hem de sofralarda önemli bir yer edindiğini belirterek, 'Erzurum Civil Peyniri, özellikle düşük yağ oranı ve yüksek protein içeriği ile dikkat çekiyor. Yağı alınmış inek sütünden yapılan bu peynir, sağlıklı beslenmeye önem verenlerin tercihi oluyor. Civil peynirinin telli yapısı, orta tuzluluk derecesi ve beyaz rengi onu diğer peynirlerden ayıran başlıca özellikler arasında bulunuyor' dediler.
';s:5:'width';i:1068;s:6:'height';i:1068;}i:1;a:4:{s:4:'file';s:11:'civil2.jpeg';s:4:'desc';s:581:'
Erzurum Civil Peynirinin hem taze hem de kurutulmuş (kerti) olarak iki farklı şekilde tüketilebildiğini de kaydeden uzmanlar, 'Taze olarak kahvaltı sofralarında sıkça tercih edilen peynir, kurutulmuş haliyle uzun süre saklanabilme özelliği taşıyor. Bu özelliği, Erzurum'un zorlu kış şartlarına uyum sağlayan bölge halkı için önemli bir avantaj sunuyor. Özellikle kırsal kesimlerde, peynirin kurutulmuş versiyonu uzun süre bozulmadan muhafaza edilip tüketiliyor' diye konuştular.';s:5:'width';i:504;s:6:'height';i:504;}i:2;a:4:{s:4:'file';s:11:'civil3.jpeg';s:4:'desc';s:288:'
Civil peynirinin yapımının yağsız sütün kaynatılması ve ardından belirli sıcaklık aşamalarının takip edilmesiyle gerçekleştiğine de değinen uzmanlar, 'Bu süreç, peynirin sert ya da yumuşak kıvamda olmasını sağlıyor.';s:5:'width';i:1068;s:6:'height';i:872;}i:3;a:4:{s:4:'file';s:10:'civil4.jpg';s:4:'desc';s:411:'
İsteğe göre farklı sertlik derecelerinde üretilen peynir, lezzetiyle her damak zevkine hitap ediyor. Peynirin telli yapısı ve elastik dokusu, hem sade olarak hem de farklı yemeklerde kullanılmasına olanak tanıyor. Civil peyniri, hazmının kolay olması ve düşük yağ oranı sayesinde sağlıklı beslenmek isteyenlerin gözdesi haline gelmiş durumda. ';s:5:'width';i:1068;s:6:'height';i:1068;}i:4;a:4:{s:4:'file';s:10:'civil5.jpg';s:4:'desc';s:461:'
Erzurum'un geleneksel sofralarında başköşede yer alan bu peynir, doğal içeriği ve besleyici özellikleriyle sadece bölge halkının değil, dünya çapında peynir severlerin de ilgisini çekiyor. Erzurum'un Civil Peyniri, hem tarihi kökleriyle hem de sağlık dolu yapısıyla sofralardaki yerini sağlamlaştırmaya devam ediyor' şeklinde konuştular.
';s:5:'width';i:1000;s:6:'height';i:666;}i:5;a:4:{s:4:'file';s:11:'civil6.jpeg';s:4:'desc';s:0:'';s:5:'width';i:500;s:6:'height';i:332;}}}