Bayramda kazanlar kaynadı Ağrı'da halise geleneği yaşatıldı

Ağrı’da Ramazan Bayramı sabahı, yıllardır sürdürülen bir gelenek bir kez daha yaşatıldı. Abide Mahallesi Vali Mecit Sönmez Caddesi üzerinde yer alan Memitan Taziye Evi'nde, İkizgeçe (Memitan) köyünden vatandaşların girişimiyle büyük kazanlarda hazırlanan geleneksel Halise yemeği, bayram namazının hemen ardından mahalle sakinlerine ikram edildi. Organizasyon, Abide Mahallesi Muhtarı Burhan Yerlikaya öncülüğünde, Muhammed Hanifi Yerlikaya ve Alim Aktaş tarafından düzenlendi. Yaklaşık 1000 kişilik Halise, sabah saatlerinde pişirilerek vatandaşlara dağıtıldı.

Halise Geleneği Bayram Sofralarını Birleştiriyor

Doğu Anadolu’nun kadim yemeklerinden biri olan Halise, özellikle Ağrı’da bayram sabahlarının vazgeçilmezidir. Buğday ve etin uzun saatler boyunca birlikte pişirilmesiyle hazırlanan Halise, birlik ve paylaşımın simgesi olarak kabul ediliyor. Genellikle bayram sabahlarında mahallelerde büyük kazanlarda pişirilip, eş dostla birlikte tüketiliyor. Aşçı Hüseyin Usta sabah saat 04.00 sularında büyük kazanın başına geçerek pişirme işlemini başlattı. Kaynama sürecinde Hanifi Yerlikaya ve Alim Aktaş da kazan başına geçerek karıştırma işine yardımcı oldu.

Abide Mahallesi Muhtarı Burhan Yerlikaya, mahallede geleneksel olarak sürdürülen bu tür etkinliklerin yalnızca bir yemek ikramından ibaret olmadığını, aynı zamanda toplumsal aidiyetin güçlendiği özel anlar olduğunu ifade etti:

“Abide Mahallesi olarak bu yıl da geleneğimizi sürdürdük. Mahallemizdeki vatandaşlarımız, çocuklar, yaşlılar bu sofrada bir araya geldi. Bu sadece bir yemek ikramı değil, aynı zamanda kültürel bir buluşma. Mahallemizdeki birlik ve beraberliği böylesi bir etkinlikle pekiştirmekten büyük mutluluk duyuyorum. Katkı sağlayan herkese gönülden teşekkür ediyorum.”

Etkinliğin organizasyonunda öncülük eden isimlerden biri olan Muhammed Hanifi Yerlikaya, bayram sabahlarının mahalle kültürü açısından taşıdığı değere dikkat çekerek:

“Halise bizim kültürümüzde sadece bir yemek değil. Çocukluğumuzdan beri her bayram sabahı mahallede kazanlar kurulur, herkes elini taşın altına koyar. Biz de bu geleneği devam ettirmek için yola çıktık. Bugün yaklaşık 1000 kişilik Halise dağıttık. Mahalle halkımızın ilgisi çok yoğundu. Herkesin bayramını en içten dileklerimle kutluyorum" ifadelerini kullandı.

Etkinliğin diğer düzenleyicilerinden olan Alim Aktaş ise, Halise geleneğinin toplumsal dayanışma kültürünü yansıttığını vurgulayarak:

“Bayram demek bir araya gelmek demek. Halise de bu birliği sağlayan araçlardan biri. İnsanların o kazanların etrafında toplanması, yardım etmesi, sonrasında beraberce bayramlaşması çok kıymetli. Gençlerimize de bunu yaşatmaya, aktarmaya çalışıyoruz. Bu kültürün unutulmaması için elimizden geleni yapacağız" şeklinde konuştu.

Etkinliğin mutfağında emeği geçen isimlerden olan ve Halise’nin pişirilme sürecini yöneten Aşçı Hüseyin Usta ise, Halise’nin sadece tarifle değil, özenle ve sabırla yapılan bir yemek olduğunu söyledi:

“Halise yavaş yavaş pişirilen, emek isteyen bir yemektir. İçinde sabır, niyet ve paylaşmak var. Sabah saat 04.00 gibi kazanları hazırladık. Et, buğday, yağ… hepsi önceden özenle seçildi. Namaza kadar pişirdik ve hemen ardından dağıtıma başladık. İnsanların memnuniyeti, yüzlerindeki o gülümseme tüm yorgunluğumuzu alıyor" dedi.

Bayram namazının ardından başlayan ikram, kazanların başında toplanan mahalle sakinleriyle birlikte daha da anlam kazandı. Bayramın manevi atmosferi, dağıtım boyunca mahallede yoğun şekilde hissedildi.