Bugün ne pişirsem? İşte günün iftar menüsü

Terbiyeli Kuru Bakliyat Çorbası

• 1 yemek kaşığı kırmızı mercimek
• 1 yemek kaşığı bulgur
• 1 yemek kaşığı yeşil mercimek
• 1 yemek kaşığı pirinç
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 5 su bardağı su

Terbiyesi için;

• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı süzme yoğurt

Üzeri için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı dolusu tuz
  
• Uygun bir tencereye tüm kuru bakliyatları koyalım üzerine geçecek kadar su ilave edelim ocağa alalım.
• Malzemeler yumuşayınca üzerine yumurta ,yoğurt ve unu birazda çorbanın suyundan karıştırın karıştırarak çorbaya ilave edelim.
• Suyu eksik gele bilir su takviyesi yapalım en son tuzunu ilave edip bir kaç dakika daha pişmeye bırakalım.
• Diğer taraftan uygun bir tavaya ince doğranmış soğanı ve tereyağını koyun ocağa alın soğanlar karamelize olana kadar kavurun üzerine naneyi ilave edin çorbanın üzerine gezdirin.

  Sebzeli Kıymasız Köfte

• 6 adet orta büyüklükte kabak
• 3 adet orta büyüklükte patates
• 2 adet yumurta
• 2 adet kurusoğan
• 8-10 diş sarmısak
• 2 tatlı kaşığı kimyon
• 2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 2 dolu yemek kaşığı un
• 5 yemek kaşığı mısır unu
• 2 tatlı kaşığı tuz

• Kızartmak için

• Sıvı yağ
  
• Öncelikle bütün sebzeleri güzelce yıkayalım.
• Sonrasında kabağı rendenin ve kalın tarafıyla rendeleyelim.
• Patateslerinde kabuklarını soyup onu da aynı şekilde rendeleyip elimizde sebzeleri sıkıp fazla suyunu çıkarıp dökelim ve sebzeleri ayrı bir kaba alalım.
• Daha sonra soğanı da rendeleyip suyunu sıkıp sebzelerin üzerine bırakalım arkadaşlar çıkan suyu döküyoruz kullanmıyoruz.
• Sonrasında sarımsakları da ezip veya rendeleyip ilave ettikten sonra yumurtayı baharatı tuzu ilave edelim.
• 2 dolu yemek kaşığı un ve 5 dolu yemek kaşığı mısır unu ilave edelim ve güzelce karıştıralım.
• Daha sonra tavaya yeteri kadar sıvı yağ ekleyip kızdıralım ve bir dolu yemek kaşığı kadar hazırlamış olduğumuz köfte harcından alıp tavaya bırakalım ve kaşıkla üzerini düzeltip köfte şekli verelim.
• Tavaya yeteri kadar doldurup orta ateşte altları kızardıktan sonra diğer yüzüne çevirelim ve böyle ara çevirerek iyice her tarafı nar gibi kızarıncaya kadar pişirelim.

  Kuskus Salatası

• 1 su bardağı kuskus makarnası
• Yarım su bardağı yeşil mercimek
• 2 adet közlenmiş kırmızı biber
• Yarım su bardağı mısır
• Yarım su bardağı yoğurt (süzme yoğurtla daha güzel oluyor)
• 1 yemek kaşığı mayonez
• 1 çay kaşığı tuz
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
  
• Kuskus makarna ve yeşil mercimeği ayrı kaplarda suda yumuşayana kadar 10-15 dakika kaynatın.
• Soğuk suyla yıkayın ve süzün.
• Karıştırma kabına makarna, yeşil mercimek, mısır, doğranmış kırmızı biber, sarımsak, yoğurt, mayonez ve tuzu ekleyip karıştırın.
• Toz kırmızı biber tozu yağı bir kapta kızdırın.
• Servis tabağına aldığımız salatayı üzerine kızdırdığımız biberli yağ karışımını dökün ve servis yapın.

  Vişne Soslu Borcam Pastası

  Keki için;

• 4 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı un
• 1 er paket kabartma tozu
• Vanilya
• 1 küçük kase file badem

• Kreması için ;

• 1 litre süt
• Yarım su bardağı un
• Yatım su bardağı nişasta
• 1 su bardağı toz şeker

• Piştikten sonra;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı toz şanti

• Vişne sosu için;

• 1 dolu kase çekirdeksiz vişne
• 1 çay bardağı şeker
• 1 ,5 su bardağı su

• Pişirirken eklemek için

• 1 ,5 yemek kaşığı nişasta
• Yarım su bardağı su veya vişne suyu
  
• Öncelikle krema pişirilir soğutulur,süt şeker nişasta ve un sürekli karıştırılarak kaynayana kadar pişirilir.
• İlk sıcaklığı gidince tereyağı ve toz şanti ilave edip mikserle 10 dakikaya yakın çırpılır ve soğuması için dolaba alınır.
• Keki için yumurta toz şeker ve vanilya bembeyaz olana kadar çırpılır, sıvı yağ ve sütü eklenir karıştırılır.
• Un ve kabartma tozu elenerek karışımı söndürmeden karıştırılarak yedirilir.
• Üzerine badem eklenir.
• Önceden ısıtılmış 180 derece alt üst ayar fırında pişirilir.
• Soğuyan krema soğuyan kekin üzerine yayılır.
• Vişne sos için vişneler su ile yumuşayana kadar pişirilir şekeri eklenir ve karıştırılır,ayrıca olan su ile nişasta açılır ve yavaşça pişen vişnelerin üzerine dökülür ve bir yandan da topaklanmaması için hızlıca karıştırılır.
• Bir kaç dakika kıvam alana kadar kaynayan sos ılıdığında kremanın üzerine yayılır.