Bugün ne pişirsem? İşte, günün iftar menüsü

Pratik Salçalı Un Çorbası

• 1 çay bardağı un
• 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• Tuz
• Pulbiber
• 6 su bardağı su (tavuk suyu ya da bulyon da kullanabilirsiniz)

  Pratik Salçalı Un Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tereyağı tencereye alınır. Üzerine un eklenerek kokusu çıkana kadar kavrulur.
• Kokusu çıkınca salça eklenir ve salçanın da kokusu çıkana kadar kavrulur. Ocağın altı kısılır. Üzerine yavaş yavaş su eklenir. Su eklerken hızlı şekilde çırpıcı ile karıştırılarak topak olması engellenir.
• Daha sonra baharatlar, ezilmiş sarımsak ve tuz eklenir. Kaynadıktan 2 dakika sonra kapatılır.

  Püreli Köfte ( Güveçte)

• 500 gr kıyma
• 1 adet soğan rendesi
• 3 yemek kaşığı galeta unu ( ufalanmış bayat ekmek tercihimdir)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 diş sarımsak ( isteğe bağlı)

• Püre için;

• 3 adet patates
• 1/2 (yarım) ( yarım) çay bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 su bardağı su

• Sos için;

• 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı su
• 2-3 yemek kaşığı rende kaşar peyniri

  Püreli Köfte ( Güveçte) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Köfte için verilen tüm malzemeler ,kıyma, hamur gibi olana dek iyice yoğrulur.
• Ceviz büyüklüğünde yuvarlayarak en az 1 saat buzdolabında dinlendirilir.
• Patatesler soyulup dilimlenir üzerini hafif geçecek kadar su ilavesi yapılır.
• Tuz eklenerek iyice pişirilir.
• Patatesi tel süzgeçten geçirmek ipek gibi bir kıvam almasını sağlıyor. Ancak ezebilir ya da blanderden gecirebilirsiniz.
• Süzgeçten geçirilmiş patates tuz, süt ve tereyağı ile harmanlanır.
• Sos tavasına ayçiçek yağı alınır,salça kavrulur.
• Üzerine bir fiske tuz ve su eklenir.
• Su azar azar eklenerek koyu sos kıvamı elde edilir.
• Dinlenen köfteler kızgın yağda kızartılır.
• Güveçlere püre ve sırasıyla köfteler pay edilir.
• Domates sos ilavesi yapılır.
• Kaşar peyniri eklenir.
• Kaşarlar eriyip kızarana kadar fanlı 190 derecede pişirilir.

  Peynir Dolgulu Biber Sarma

• 6 adet kapya biber
• 200 gram beyaz peynir
• 2 yemek kaşığı labne peyniri
• 1-2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 2 yemek kaşığı ceviz içi(ince kıyılmış)
• 1 yemek kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ

  Peynir Dolgulu Biber Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?

• Biberleri 200°c fırında 20 dakika kadar közlüyoruz.
• İç için kalan malzemeleri güzelce karıştırıyoruz.
• Közlenen biberlerin kabuklarını soyup 2 ye bölüyoruz.
• Hazırladığımız peynirli içten bir tatlı kaşığı üzerine koyup rulo şeklinde sarıyoruz.
• Servis esnasında üzerine maydanoz,ceviz ve zeytinyağı döküyoruz.

  Kıyır Kıyır Kalburabastı

• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı ayçiçek yağı
• 1 su bardağı süt
• 500 gram un
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 yemek kaşığı sirke

• İçi için;

• Ceviz

• Şerbet için;

• 3 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 1-2 damla limon

  Kıyır Kıyır Kalburabastı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tüm malzemeleri karıştırın yumuşak bir hamur elde edin nihaleye basarak arasına cevizi ekleyin ve yuvarlak katlayın.
• 180 derece fırında üzeri nar gibi olana kadar pişirin.
• Şerbet için şeker ve suyu kaynatın.
• Kaynamaya başlayınca altını kısıp 10 dk daha pişirip limon damlatıp soğumaya alın.
• Hem şerbet hem tatlı soğuk olacak.
• Şerbetini çekmesi için ertesi güne kadar dinlendirip servis edin.