Bugün ne pişirsem? İşte günün iftar menüsü

Yayla Çorbası

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 5 su bardağı sıcak su
• Tuz

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Nane
• Pul biber

  Nasıl Yapılır?
  

• Pirinçleri yıkayıp suyunu süzüyoruz ve bir tencereye aktarıyoruz. Üzerine sıcak suyu ekleyip pirinçler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
• Çorbanın terbiyesi için geniş bir kasede yoğurt, un ve yumurtayı karıştırıyoruz.
• Kaynayan pirincin suyundan 1-2 kepçe alıyoruz ve yavaş yavaş terbiyenin olduğu kaseye karıştırarak ilave ediyoruz.
• Karıştırdığımız terbiyeyi bu sefer pirinçlerin kaynadığı suya aynı şekilde yavaş yavaş ilave ediyoruz ve bir yandan karıştırıyoruz.
• Çorba kaynamaya başladıktan sonra tuzunu ilave ediyoruz. 2-3 dakika daha kısık ateşte kaynatıp ocağın altını kapatıyoruz.
• Sosu için bir sos tenceresinde tereyağı, nane ve pul biberi kızdırıyoruz.
• Servis ederken çorbanın üzerine ekleyebiliriz.

  Patates Mantısı

• 4-5 adet orta boy patates

• Kıymalı harcı için;

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 150 gram kıyma
• 1 adet küçük soğan
• 2 yemek kaşığı domates sosu
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 çay kaşığı tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Yarım çay bardağı su

• Üzerine için;

• Küçük bir kase yoğurt
• 1 diş sarımsak ve tuz
• İnce kıyılmış maydanoz

  Nasıl Yapılır?

• Tavaya yağları ekleyip ısıtın, kıymayı ekleyip hafif kavurun, küçük doğranmış soğanları ilave edip kavurun .
• Salça, domates sosu ve baharatları ilave edin kavurun ,suyunu ilave edip iki üç dakika pişirip altını kapatın.
• Patatesleri küp küp doğrayıp hafif tuzlayın kızgın yağda kıtır kıtır olana kadar kızartın ,uygun bir servis tabağına alın.
• Üzerine tuzlu sarımsaklı yoğurt gezdirin.
• Üzerine kıymalı harçı dökün ,ince kıyılmış maydanoz serpiştirip servis edebilirsiniz

  Köz Patlıcan Salatası

• 4 adet patlıcan
• 4 adet kapya biber
• 5 diş sarımsak
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 adet domates
• Yarım limon
• Yarım çay bardağı zeytin yağ
• 1 tutam maydanoz tuz

  Tembel Napolyon Pastası

• 4 kare milföy hamuru

• Krema için:

• 500 ml süt
• 3 adet yumurta sarısı
• 100 gram (yarım su bardağı) şeker
• 1 paket vanilin
• 40 gram un (2 tepeleme yemek kaşığı)
• 50 gram soğuk tereyağı

  Nasıl Yapılır?

• Krema için: sütü kaynama noktasına getirelim.
• Yumurta sarılarını şeker ve vanilin ile çırpalım.
• Un ilave edelim.
• Kıvamı katı olacak korkmayın.
• Sütten 1 kepçe yumurtalara ilave edip hızlıca çırpın (adı temperleme olan bu işlemin sayesinde ısıyı dengelemiş olur yumurtanızı pişirmezsiniz)ve karıştırarak bu karışımı süt olan tencereye geri boşaltalım.
• Kısık ateşte devamlı karıştırarak kıvam aldırın. Tereyağı ilave edelim.
• Ateşten alıp devamlı karıştırıp biraz soğutup üzerine yapışık bi şekilde streç yerleştirip biraz soğutalım. Bu kabuk bağlamaması içindir.
• Milföyü kare kare doğrayıp 200 derece sıcak fırında 20dk kadar pişirelim.
• Hamuru katmanlara ayırıp soğumaya bırakalım.
• Krema ile birleştirip bi kalıba alalım.