Çerkez Tavuğu Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

2 büyük tavuk göğsü
1 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
1 su bardağı ekmek içi veya galeta unu
4 diş sarımsak (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı tahin
Yarım limonun suyu
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Pul biber
Maydanoz (garnitür için)
Yapılışı:

Tavuk göğsünü tuzlu suyla haşlayın ve suyunu süzün. Soğuması için bir kenarda bekletin.
Soğuyan tavuk göğsünü ince ince didikleyin ve bir kaseye alın.
Didiklenmiş tavuğun üzerine dövülmüş ceviz içi, ekmek içi veya galeta unu, tahin, limon suyu ve zeytinyağı ekleyin.
Sarımsakları rendeleyin veya ezerek ekleyebilirsiniz.
Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyerek malzemeleri iyice karıştırın.
Karışımı servis yapacağınız tabağa alın ve üzerini maydanozla süsleyin.
Çerkez tavuğunu buzdolabında bir süre dinlendirerek soğutun ve servis yapın.
Çerkez tavuğu genellikle soğuk bir meze olarak sunulur. Dilimlenmiş ekmek veya pide ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!