Diyarbakır'da 30 yıllık tatlı geleneği Ramazan'da yoğun ilgi görüyor
Diyarbakır'ın Yenişehir ilçesine bağlı Şehitlik semtinde 30 yıldır hizmet veren, biri kadın olmak üzere 5 kişilik bir aile tarafından işletilen tatlıcı dükkânı, Ramazan ayında iftar saatlerine doğru artan yoğunluğuyla dikkat çekiyor.
Şeker pancarından elde edilen doğal şerbetle hazırlanan glikozsuz tatlılar, hem lezzeti hem de sağlıklı içeriğiyle bölge halkından büyük ilgi görüyor.
Tatlıcı Mehmet Şirin Sukut, üç farklı un çeşidi kullandıklarını ve tüm ürünlerinde yıllardır aynı kaliteli malzemeleri tercih ettiklerini belirterek, “Şekerimizi Elazığ’dan alıyoruz, kullandığımız yağ doğal ve yıllardır değiştirmiyoruz. Şerbetimizi ise şeker pancarından, kendi ellerimle hazırlıyorum,” dedi.
Sukut, sadece Yenişehir değil; Bağlar, Kayapınar, Lice ve Çınar gibi çevre ilçelerden de birçok müşterinin geldiğini belirterek, “10 kişilik bir ekip olarak burada geçimimizi sağlıyoruz. Ramazan ayında işimiz daha da yoğunlaşıyor,” ifadelerini kullandı.
Tatlıcıdan sadece bireysel müşteriler değil, çevredeki çiğköfteci ve lokantacılar gibi birçok esnaf da toptan alışveriş yaparak ürünleri kendi dükkânlarında satıyor. Bu durum, hem tatlıcının bilinirliğini artırıyor hem de farklı işletmeler için kazanç kapısı oluyor.
Aile işletmesinde aktif olarak çalışan Mehmet Şirin Sukut’un eşi Menduha Sukut da, “30 yıldır çocuklarımızla birlikte bu işi sürdürüyoruz. Özellikle Ramazan’da yoğun talep oluyor. Şerbetimizi ben ve eşim birlikte hazırlıyoruz. Uzak ilçelerden gelenler var, iftara yakın saatlerde kapımızın önünde uzun kuyruklar oluşuyor,” dedi.
Bağlar ilçesinde seyyar tatlı satıcılığı yapan Orhan Yaprak ise, “Çocukken yediğim o tatlının aynısını burada buluyorum. Çiğköfteyle birlikte satmak için toptan alıyorum. Alan bir daha geliyor, adeta bağımlılık yapıyor,” şeklinde konuştu.
Diyarbakır’ın köklü lezzet duraklarından biri haline gelen bu tatlıcı, 30 yıllık emeği ve geleneksel yöntemleriyle Ramazan sofralarına tat katmaya devam ediyor.
Bakmadan Geçme
