Diyarbakır'ın tescilli lezzeti soğuk baklava 6 bin kişiye iş kapısı oldu
Diyarbakır'ın tescilli tatlısı 'soğuk baklava', yoğun Ar-Ge çalışmaları sonucunda 2 yılda 200 kez denendikten sonra mükemmel kıvamına ulaştı ve Türkiye genelinde 6 bin kişiye istihdam sağladı.
Soğuk baklava, Diyarbakır’da Hacıbaba Pastaneleri’nin Ar-Ge ekibinin özverili çalışmalarıyla geliştirildi. Hacıbaba Pastaneleri Yönetim Kurulu Başkanı Yılmaz Elaldı, bu eşsiz tatlının hikayesini anlatarak, Ar-Ge süreçlerine verdikleri önemin altını çizdi. "Yaklaşık 7-8 yıl önce kurduğumuz Ar-Ge birimimiz, soğuk baklava üzerinde 4-5 yıl çalıştı. Sonunda Türkiye’de ve dünyada kabul gören bir lezzet ortaya çıkardık. Bugün soğuk baklava sayesinde 5-6 bin kişiye iş imkanı sağlandı," diyen Elaldı, tatlının ekonomik katkısına dikkat çekti.
200 Denemeden Sonra Gelen Başarı
Elaldı, soğuk baklava tarifinin oluşturulması sürecinin 2 yıla yayıldığını belirtti. "Tam 200 kez deneme yaptık. İlk olarak Ar-Ge ekibimizin onayını aldıktan sonra tüketicilerle buluşturduk. Şimdi ise bu lezzet Türkiye’nin en çok tercih edilen tatlılarından biri haline geldi," dedi.
Yeni Ürünler Yolda
Elaldı, Ar-Ge çalışmalarının devam ettiğini ve yeni tatlılarla sektörde fark yaratmaya devam edeceklerini söyledi. “Cumartesi günü tüm şubelerimizde yeni bir ürünümüzü denemeye sunacağız. Pazar günü geri bildirimleri alıp bu ürünü geliştireceğiz. Soğuk baklava gibi, bu ürünün de Türkiye’de kabul göreceğine inanıyoruz ve bunun da binlerce kişiye iş imkanı sağlayacağını umut ediyoruz,” diye konuştu.
