Doğal tatlandırıcı stevia'nın bilinmeyen faydaları
İzmir'de üretimine başlanan stevia (şeker otu), normal çay şekerine göre 300 kat daha tatlı olmasına rağmen sıfır kalori içermesiyle dikkat çekiyor.
Yaşar Üniversitesi Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Seda Genç, İzmir’de de üretimine başlanan stevia (şeker otu) hakkında önemli açıklamalarda bulundu. Normal çay şekerinden 300 kat daha tatlı olmasına rağmen sıfır kalori içermesi, kan şekerini ani yükseltmemesi ve doğal kökenli olmasıyla şekere sağlıklı bir alternatif sunduğunu belirtti.
Güney Amerika’da uzun yıllardır tatlandırıcı ve tedavi edici özellikleriyle kullanılan stevia, Türkiye’de ilk kez 2009 yılında Antalya’da üretilmeye başlandı. İçeriğindeki steviosid maddesi, vücutta normal şekere kıyasla 250-300 kat daha tatlı olarak algılanıyor ve bir tutamı bile bir litre çayı tatlandırmaya yetiyor.
Stevia, diyet yapanlar ve diyabet hastaları için ideal bir seçenek olurken, araştırmalar bu bitkinin hipertansiyon ve Tip 2 diyabetin yönetiminde faydalı olabileceğini gösteriyor. Prof. Dr. Seda Genç, günümüzde tatlandırıcıların çoğunun sentetik olduğunu hatırlatarak stevia'nın doğal kökenli, bitki bazlı ve toksik olmayan yapısıyla ön plana çıktığını vurguladı.
"Stevia, sıfır kalori içermesi ve kan şekeri seviyelerinde ani yükselmelere neden olmamasıyla büyük bir avantaj sağlıyor. Ayrıca lif içeriği yüksek ve nörolojik ya da böbrekle ilgili yan etkileri olmadığı literatürde rapor edilmiştir." dedi.
Stevia, Türkiye’de giderek daha fazla şehirde üretilmeye başlarken, sağlıklı yaşamı benimseyenler için doğal tatlandırıcı olarak tercih ediliyor.
Bakmadan Geçme
