Erzurum'da yumurtanın hikayesi çadırda başladı

Erzurum’da kışların sert ve uzun geçtiği Adaçay Mahallesi’nde yaşayan Özhan Ceylan, yıllar önce küçük bir çadırda başladığı yumurta üretiminde bugün bölgenin önde gelen üreticileri arasında yer almaya hazırlanıyor. Ortaokul yıllarından beri tavukçuluğa ilgi duyan Ceylan, yılların azmiyle kurduğu modern tesisiyle hem kendi hayalini gerçekleştiriyor hem de ailesine istihdam sağlıyor.

Yaklaşık 10 yıl önce 210 metrekarelik bir çadırda 300 tavukla üretime başlayan Ceylan, yaşadığı tüm zorluklara rağmen bu işi bırakmadı. Soğuk kış günlerinde tavuklarını üşütüp verim kaybı yaşarken, yazın ise sıcaklık nedeniyle zayiat verdi. Ancak yılmadı. “Zarar ettiğimiz günler oldu ama azmin gücüyle işimizin peşini hiç bırakmadık” diyen Ceylan, çadırdan çıkıp daha büyük bir adım attı.

Geçtiğimiz yıl aynı bölgede 500 metrekare kapalı alana sahip, betonarme bir tesis kuran Ceylan, tavuk sayısını 7 bine çıkardı. Günlük ortalama 5 bin yumurta üreten Ceylan, ürünlerini Erzurum başta olmak üzere Artvin, Rize, Erzincan ve Trabzon gibi çevre illerdeki marketlere pazarlıyor. Ancak taleplerin artmasıyla birlikte bu üretim kapasitesi yetersiz kalmaya başladı. Şimdi hedefi, tesisteki tavuk sayısını 20 bine çıkararak hem üretimi hem de pazar ağını büyütmek.

Yumurta ve tavukçuluk işinin çocukluk tutkusu olduğunu anlatan Özhan Ceylan, “Hikayemiz uzun. Bu iş ortaokulda başlayan bir sevda bizde. Yerimiz olmadığı için tavukçuluğa çadırda başladık. Çok soğuk olduğunda tavukları üşüttük, yazın da sıcaktan zayiatlar oldu. Ama işimizi sevdik, bırakmadık. Şimdi 20 bin tavuk kapasiteli betonarme tesis yaptık. Allah nasip ederse yakında tam kapasiteye ulaşacağız” dedi.

Ceylan, kendi imkanlarıyla kurduğu tesiste üretimin daha sağlıklı ve düzenli şekilde yürüdüğünü belirtti. Sert kış koşullarında yıllarca çadırda üretim yaparken büyük zorluklar yaşadıklarını anlatan Ceylan, “Şu an taleplere tam yanıt veremiyoruz ama tam kapasiteye geçtiğimizde bu sorunu aşacağız. Hayvancılığa da başladık. Süt ve et isteyen müşterilerimize de ürün sunuyoruz. Tüm belgelerimiz ve sertifikalarımız mevcut.” diye konuştu.

Yumurta üretimini ailesiyle birlikte yürüten Özhan Ceylan, işin ekip işi olduğunu da vurguladı. “Yıllardır bu işi yaptığımız için ciddi bir müşteri portföyümüz oluştu ama Erzurum’un zorlu ikliminde hedeflerimize ulaşmak kolay olmadı. Bu iş tek kişinin sırtlayacağı bir yük değil. Ailecek çalışıyoruz, birlikte üretip birlikte büyüyoruz.” sözleriyle sürecin önemine dikkat çekti.

Ceylan’ın kızı Saliha Berra da üretimin her aşamasında yer alıyor. Çadır döneminde imkanların kısıtlı olduğunu belirten Berra, “Şimdi daha büyük bir alanda çalışıyoruz. Tavukların yumurtasını topluyor, etiketleme ve temizlik işlerini yapıyoruz. Bu işi seviyorum. Babama elimden geldiğince destek olmaya çalışıyorum.” dedi.

Özhan Ceylan’ın hikayesi, zorlu şartlara rağmen azimle yürütülen bir girişimin nasıl büyüyebileceğini gösteriyor. Erzurum’un soğuklarına rağmen sımsıcak bir üretim hikayesi yazan Ceylan ailesi, şimdi yumurtayla başlayan yolculuğunu daha da büyütmeye hazırlanıyor.