Günün iftar menüsü

Tavuklu Baharatlı Sebze Çorbası

• 1 adet patates
• 1 küçük boy kapya biber
• 1 parça karnabahar
• 1 adet havuç
• 1 parça tavuk göğsü
• 1 diş sarımsak
• 5 bardak su (dilerseniz 1 bardağını tavuksuyu kullanın)
• 1 defne yaprağı
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 1/3 çay kaşığı zerdeçal
• Tuz
• Zeytinyağı
• Tereyağı
• İnce kıyılmış maydanoz
• Yarım limon suyu

  Tavuklu Baharatlı Sebze Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• İri doğradığınız havuç ,kapya biber ,patates ve karnabaharı ,tereyağ ve zeytinyağ karışımında 5-6 dakika kavuralım.
• Tavuğu ilave edelim.
• Sarımsak ve baharatları ilave edelim.
• Suyunu ilave edip yumuşayana kadar pişirelim.
• Tavuğu alıp didikleyelim.
• Defne yaprağınıda içinden alalım.
• Kalan çorbayı blendırdan geçirelim.
• Tekrar ocağa alıp didiklediğimiz tavukları ilave edelim.
• Kaynayınca yarım limonsuyu ve maydanozu ilave edip 5 dakika daha pişirelim.

  Mantar Kebabı

  Köfteler için;

• 500 gram dana kıyma
• 4 yemek kaşığı galeta unu
• 1 adet yumurta
• 1 adet soğan rendesi
• 1 diş ezilmiş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım tatlı kaşığı kara biber
• Yarım tatlı kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı kekik
• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• İnce kıyılmış maydanoz
• Tuz

• Ayrıca;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 200 ml sıcak su
• 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• Yarım tatlı kaşığı kekik
• 1 tutam kara biber
• 20 adet mantar
• 3-4 adet biber

  Mantar Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Köfte harcı için bir kaba tüm malzemeler alınıp iyice yoğurulur (vaktiniz varsa 15-30 dakika buzdolabında dinlendirin)
• Köfteleri şekillendirin ve sırasıyla mantar-köfte-mantar şeklinde dizin. Ortasına veya aralarına biber yerleştirin.
• Salça, tuz, karabiber, kekik ve sıvı yağın üzerine sıcak suyu ekleyip karıştırın. Yemeğin üzerine gezdirin.
• Üzerine ıslatılmış yağlı kağıt sererek 200 derece fırında pişmeye bırakın.

  Pancar Tarator

• 3-4 adet orta boy kırmızı pancar
• 2 adet orta boy havuç
• 4-5 diş sarımsak
• 2-3 yemek kaşığı mayonez
• 4-5 dolu yemek kaşığı yoğurt
• Tuz
• Zeytinyağ

  Pancar Tarator Tarifi Nasıl Yapılır?

• Havuç ve pancarın kabuğunu soyup rendeleyin.
• Tavada biraz zeytinyağ ve tuz ile soteleyin.
• Havuç ve pancar biraz yumuşadıktan sonra soğuma bırakın.
• Ardından ezilmiş sarımsak, yoğurt ve mayonezi ekleyip karıştırın.

  Vişneli Ayva Tatlısı

• 5 adet ayva
• Her bir yarım ayva için 2 silme yemek kaşığı toz şeker
• 2 adet çubuk tarçın
• 15 adet karanfil
• 1 adet limon
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı dondurulmuş vişne
• 1/2 (yarım) su bardağı su

• Üzeri için:

• Kaymak
• Pirinç fıstık

  Vişneli Ayva Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Bol su doldurduğunuz kaba limonun suyunu sıkın. ( ayvaların kararmasını önlemek için. )
• Ayvaları soyun, yarıya bölün ve orta kısmını oyun. Çekirdekleri daha sonra kullanmak üzere kenara ayırın. ( ayvalara renk vermesi için. )
• Temizlediginiz ayvaları limonlu suda bekletin.
• Vişneleri ve suyu birlikte iyice blenderdan geçirin.
• Ayvaları, çukur kısmı üste gelecek şekilde tencereye dizin.
• Vişneli sosu üzerilerine dökün.
• Çubuk tarçınları ilave edin.
• Her bir ayvanın içine de denk gelecek şekilde karanfilleri ve ayva çekirdeklerini serpiştirin.
• Her bir ayvanın üzerine ikişer silme yemek kaşığı toz şeker ilave edin.
• Tencerenin kapağını kapatın ve yüksek ateşi açın.
• Kaynamaya başlayınca ocağın altını en kısık ateşe alın.
• 50 dk. sonra ayvaları tersine çevirin. 30-40 dk. daha pişirin.
• Ocağın altını söndürün ve ayvaları bir servis tabağına alın.
• Üzerilerine ayvanın sosundan dökün ve soğumaya bırakın.
• Buzdolabında iyice soğuduktan sonra kaymak ve fıstık ile süsleyin.