Günün iftar menüsü

Yarmalı Yoğurt Çorbası

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 su bardağı haşlanmış yarma
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı un
• 4 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 5-6 su bardağı ılık su
• 1,5 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber

  Yarmalı Yoğurt Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Nohudu akşamdan ıslatın. Sabah haşlayın.
• Yarmayı yıkayıp düdüklü veya tencerede yumuşayana kadar haşlayın.
• Tencereye yoğurdu, 1 yumurta sarısı ,1 yemek kaşığı unu, 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyip yel çırpıcısıyla güzel çırpalım.
• Üzerine 2-3 su bardağı ılık su ekleyip iyice karıştırıp ocağa alalım.
• Çorba kaynayana kadar devamlı karıştırmaya devam edelim.
• Kaynayınca üzerine haşlanmış nohut haşlanmış yarmayı ekleyip tekrar kaynayıncaya kadar devamlı karıştırın.
• Daha sonra kısık ateşte 10-15 dk kaynatın. (arada devamlı karıştırın).
• Küçük tavada tereyağını eritin üzerine kuru nane ve pul biber ekleyip biraz kavurduktan sonra kaynayan çorbaya ekleyip, en son tuzunu ilave edip, karıştırıp, sıcak sıcak servis edin.

  Kiremitte Kremalı Tavuk

• 1 kg tavuk göğsü
• 1 tane soğan
• 1 tane kırmızı kapya biber
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 2,5 su bardağı krema (200 ml)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı köri
• 1 çay kaşığı fesleğen
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 8 yemek kaşığı sıvı yağ
• 7 tane küçük boy patates

• Üzerine;

• Rende kaşar peyniri

• 4 kişilik uzun kiremit

  Küçük güveç olursa 6 kişilik

  Kiremitte Kremalı Tavuk Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tavuk göğsünü küçük karelere doğrayalım tavayı ocağa alalım.
• Üzerine sıvı yağı dökelim ısınınca üzerine tavuk etini ekleyelim ve harlı ateşte 15 dakika suyunu çekene kadar kavuralım.
• Daha sonra tavukları bir kabın içine alalım aynı tavaya tereyağı ilave edelim.
• Üzerine ince doğramış olduğumuz soğanı, biberi ekleyelim 5 dakika soteleyin.
• Üzerine salçayı ilave edelim karıştıralım.
• Üzerine kremasını tuzunu ve baharatlarını ekleyelim karıştıralım.
• Üzerine tavuklarımızı ekleyelim tuzunu kendi damak tadına göre ayarlayalım karıştıralım ocağı kapatalım
• Patatesleri soyalım.
• Tavukların büyüklüğünde doğrayalım yağda kızartalım.
• Üzerine tuz serpelim güveçleri önceden 15 dakika ısıtalım.
• İçini tereyağı ile yağlayalım patatesleri eşit miktarda güveçlere yerleştirelim üzerine tavuklarımızdan eşit miktarda yerleştirelim.
• Üzerine bol kaşar serpelim.
• Önceden ısıtılmış 230 dereceli fırına verelim kaşarlar kızarınca fırından çıkaralım.

  Mercimekli Bulgur Pilavı

• 2 su bardağı bulgur
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 1 çay bardağı yeşil mercimek (100 gr)
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 su bardağı kaynar su
• Tuz

  Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Mercimeği yıkayıp tencereye alalım.
• Üzerine suyu ekleyip hafif yumuşayana kadar haşlayıp süzelim ve kenarda bekletelim.
• Diğer taraftan pilav tenceresine zeytinyağını ve tereyağını ısıtıp yemeklik doğradığımız soğanı pembeleşene kadar kavuralım.
• Sonra bulguru tencereye ekleyerek bir iki kavurmaya devam edelim.
• Ardından haşlanmış yeşil mercimekleri de tencereye alıp biraz daha kavuralım.
• Üzerine kaynar suyu ve tuzunu ekleyip kısık ateşte kapağı kapalı suyunu çekene kadar pişirelim.

  İncir Uyutması

  Yozgat’ın yöresel tatlısı olan özellikle ramazan ayında daha çok yapılan geleneksel bir tatlıdır

• 1 litre açık süt
• 8-10 adet kuru incir
• Sıcak su

  İncir Uyutması İki Malzeme İle En Sağlıklı Lezzet Tarifi Nasıl Yapılır?

• İncirleri yıkayın.
• Sıcak suda yumuşayana kadar bekletin.
• Suyunu süzdürün.
• İncirleri küp küp doğrayın.
• Sütü kaynatıp ocağı kapatın yoğurt mayalama sıcaklığından bir tık daha sıcak olacak şekilde ısısını ayarlayın.
• Doğranan incirlerin birazını ayırın.
• Bir bardak süt ile blenderden geçirin.
• Diğer doğranmış incirlerle birlikte sütün içine katın.Bu süre zarfında çok hızlı hareket etmek lazım.
• Isı yoğurt mayalama ısısında kalmalı süt çok soğumamalı.
• İncirleri güzelce karıştırın.
• Kaselere paylaştırın.
• Üzerine bir tepsi kapatın.
• Sofra bezi ile örtün.
• 2 saat kadar bu şekilde mayalanmasını bekleyin.
• Süre sonunda kaseleri kontrol edin.
• Mayalanan incirli sütü buzdolabına kaldırın.
• Bir iki saat dinlendirdikten sonra soğuk olarak servis yapın.Orjinali bu şekilde tüketilmesi.Dilerseniz üzerini fındık fıstık yada ceviz ile süsleyebilirsiniz.Afiyet olsun.

• Not.

• Çok basit bir tatlı fakat ısı ayarlamasına çok dikkat etmeniz gerekiyor.
• Seri hareket etmek lazım.
• Çok sıcak olursa kesik kesik olur.
• Soğuk olursa mayalananıp pelteleşme sağlanmaz.
• Çok tatlı isterseniz içine şeker atabilirsiniz.
• İncirleri püre gibi isterseniz hepsini blendırdan da geçirebilirsiniz.