Şehir merkezinde, özellikle Meydan mevkiindeki sebze pazarında birbirinden farklı pestil çeşitleri tezgâhları süslüyor. Köylerde doğal yöntemlerle üretilen bu lezzet, kış aylarında sofraların vazgeçilmezi olarak tüketiliyor. Ekşi pestil, Ağrı’da kış mevsimine yönelik yapılan hazırlıkların önemli bir parçası olarak görülüyor. Bölgedeki üreticiler, yerel halkın bu geleneğe olan ilgisinden oldukça memnun. Tezgâhları süsleyen çeşitler arasında ekşi erik pestili, dut pestili ve üzümlü pestiller dikkat çekiyor.
Pazarda alışveriş yapan vatandaşlar ise ekşi pestilin hem besleyici hem de kış aylarında enerji verici bir ürün olduğunu ifade ediyor. Ayrıca geleneksel yöntemlerle üretilmesi, bu lezzeti daha da değerli kılıyor. Karaköse Haber’e konuşan Yusuf Yıldırım, ekşi pestilin Ağrı’nın köylerinde doğal yöntemlerle hazırlandığını belirterek:
"Ekşi pestili tamamen doğal yöntemlerle hazırlıyoruz. İlkbaharda köylerimizde üretiliyor, meyvelerin en doğal haliyle kurutulup pestile dönüştürülüyor. Kış geldiğinde ise bu ürünlerimiz tezgâhlarda yerini alıyor. Hem vatandaşlarımızın sağlığına faydalı hem de kültürümüzü yaşatıyor" diye konuştu.
Yıldırım, ekşi pestilin sağlığa faydalarından bahsederek:
"Ekşi pestil, yalnızca lezzetiyle değil, sağlığa olan faydalarıyla da ön plana çıkıyor. Bağışıklık sistemini güçlendiren bu doğal ürün, soğuk kış günlerinde vücudu sıcak tutmaya yardımcı oluyor. Köylerden doğal yollarla toplanan meyvelerin işlenmesiyle hazırlanan ekşi pestiller, özellikle çocuklar için sağlıklı bir atıştırmalık olarak tercih ediliyor" dedi.