99 yıl süren inşaat süreci sonucunda 1784 yılında tamamlanan saray, 235 yıldır ayakta kalarak hem yerli hem de yabancı turistlerin ilgisini çekiyor. Sarp kayalıkların üzerinde, kartal yuvası görünümüyle konumlanan İshak Paşa Sarayı, 116 odasıyla Anadolu'nun nadide eserleri arasında yer alıyor. Sarayın yapısı, harem, hamam, zindan ve cami gibi farklı alanları barındırmasıyla öne çıkarken, içerideki kalorifer sistemi ise Anadolu’daki ilk örneklerden biri olarak tarihe geçmiştir.
İshak Paşa Sarayı’nın inşaatı 1685 yılında Kürt beylerinden Mahmut Paşa tarafından başlatılmış ve daha sonra onun yeğeni veya akrabası olan İshak Paşa tarafından yapılan eklemelerle 99 yıl süren bir süreçte tamamlanmıştır.
Saray, Selçuklu sanatının etkilerini taşıyan kabartma ve süslemeleriyle de dikkat çekiyor. İlçe merkezine yalnızca 7 kilometre mesafedeki, 1,900 rakımlı bu tarihi yapı, yılın her döneminde yerli ve yabancı turistlerin ilgisini çekmekte. Ayrıca, UNESCO Dünya Mirası Geçici Listesi'nde de yer alarak uluslararası bir değer taşımaktadır.