Ağrı'nın meşhur ketesi, lezzeti ve benzersiz tadıyla bayram sofralarının vazgeçilmezi olmaya devam ediyor. Özellikle Ramazan ve Kurban Bayramı'nda büyük bir özenle hazırlanan kete, misafirlere ikram edilerek bayramların keyfini arttırıyor.
Ağrı’nın meşhur lezzetler arasında yer alan önceleri evlerde şimdilerde ise fırınlarda çıkarılan kete bayram sofralarını süslemeye devam ediyor.
Ağrı’da süregelen bir gelenek olan kete yapımı, özellikle bayram dönemlerinde büyük bir titizlikle hazırlanıyor. Hamurun özenle yoğrulup, içinin tereyağı ve un karışımıyla doldurulmasıyla elde edilen kete, taş fırınlarda pişirilerek sofralara sunuluyor. Ketenin dışı çıtır çıtır olurken, içi yumuşacık kalıyor ve bu benzersiz lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.
Bayramların birlik ve beraberlik içinde kutlandığı kalabalık sofraların olmazsa olmazı keteler bu bayramda 16 liradan alıcı buldu.
Ketede kullanılan malzemeye dikkat çeken Ahmet Korkmaz, 30 yıldır fırıncılık yaptığını belirterek, Ağrı ketesinin özelliklerini anlattı.
Özellikle misafir sofralarında mutlaka bulunan ketenin Ağrı’ya özgü yapıldığına dikkat çeken Korkmaz “Misafirlere sunulan keteler, ev sahiplerinin misafirperverliğini ve geleneklerine olan bağlılığını simgeliyor. Çayla birlikte tüketilen kete, bayram ziyaretlerinin de vazgeçilmez ikramlarından biri olarak biliniyor. Kete yapımında kullanılan malzemelerin tazeliği ve kalitesi, lezzetini doğrudan etkiliyor. Özellikle tereyağının doğal ve katkısız olması, ketenin aroma ve tadını belirleyen en önemli unsurlardan biri. Hamurun iyi yoğrulması ve dinlendirilmesi, ketenin kabarık ve yumuşak olmasını sağlıyor. Ayrıca, taş fırında pişirilen ketelerin lezzeti, modern fırınlarda pişirilenlere göre çok daha farklı ve otantik oluyor” ifadelerini kullandı.