Yüksek rakımlı yaylaların doğal koşullarında ilaç ve katkı maddesi kullanılmadan üretilen bu özel bal, hem bölge halkı hem de üreticiler için önemli bir geçim kaynağı olmayı sürdürüyor. Yüzyıllardır devam eden geleneksel yöntemlerle arıcılar, tamamen doğal süreçlerle elde ettikleri balı hasat ediyorlar. Sağlıklı ve katkısız olması nedeniyle büyük ilgi gören Bitlis karakovan balı, saf yapısı ve organik üretim şartlarıyla Türkiye'nin en değerli balları arasında yer alıyor.
Mehmet Beyhan isimli balcı, babamdan miras kalan arıcılık mesleğini yıllardır sürdürdüğünü belirterek, "Köyümüzde karakovan balı üretimi yapıyoruz. Dört yıl önce aldığım hibe desteğiyle işe başladım ve bu yıl hasadımıza başladık. Geçen yıl verim düşüktü, ancak bu yıl verimin daha yüksek olacağını tahmin ediyoruz" dedi.
Beyhan, ürettikleri karakovan balının sağlığa olan faydalarına da dikkat çekerek, "Aromaları bin bir çiçekten toplanan ballarımız, insan sağlığına ve özellikle çocukların gelişimine önemli katkı sağlıyor. Ballarımızda şeker bulunmadığı için şeker hastalığı olan kişiler bile gönül rahatlığıyla tüketebilir" diye konuştu.