Pratik Salçalı Un Çorbası
- 1 çay bardağı un
- 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- Tuz
- Pulbiber
- 6 su bardağı su (tavuk suyu ya da bulyon da kullanabilirsiniz)
Pratik Salçalı Un Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
- Tereyağı tencereye alınır. Üzerine un eklenerek kokusu çıkana kadar kavrulur.
- Kokusu çıkınca salça eklenir ve salçanın da kokusu çıkana kadar kavrulur. Ocağın altı kısılır. Üzerine yavaş yavaş su eklenir. Su eklerken hızlı şekilde çırpıcı ile karıştırılarak topak olması engellenir.
- Daha sonra baharatlar, ezilmiş sarımsak ve tuz eklenir. Kaynadıktan 2 dakika sonra kapatılır.
Püreli Köfte ( Güveçte)
- 500 gr kıyma
- 1 adet soğan rendesi
- 3 yemek kaşığı galeta unu ( ufalanmış bayat ekmek tercihimdir)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 diş sarımsak ( isteğe bağlı)
Püre için;
- 3 adet patates
- 1/2 (yarım) ( yarım) çay bardağı süt
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 su bardağı su
Sos için;
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı su
- 2-3 yemek kaşığı rende kaşar peyniri
Püreli Köfte ( Güveçte) Tarifi Nasıl Yapılır?
- Köfte için verilen tüm malzemeler ,kıyma, hamur gibi olana dek iyice yoğrulur.
- Ceviz büyüklüğünde yuvarlayarak en az 1 saat buzdolabında dinlendirilir.
- Patatesler soyulup dilimlenir üzerini hafif geçecek kadar su ilavesi yapılır.
- Tuz eklenerek iyice pişirilir.
- Patatesi tel süzgeçten geçirmek ipek gibi bir kıvam almasını sağlıyor. Ancak ezebilir ya da blanderden gecirebilirsiniz.
- Süzgeçten geçirilmiş patates tuz, süt ve tereyağı ile harmanlanır.
- Sos tavasına ayçiçek yağı alınır,salça kavrulur.
- Üzerine bir fiske tuz ve su eklenir.
- Su azar azar eklenerek koyu sos kıvamı elde edilir.
- Dinlenen köfteler kızgın yağda kızartılır.
- Güveçlere püre ve sırasıyla köfteler pay edilir.
- Domates sos ilavesi yapılır.
- Kaşar peyniri eklenir.
- Kaşarlar eriyip kızarana kadar fanlı 190 derecede pişirilir.
Peynir Dolgulu Biber Sarma
- 6 adet kapya biber
- 200 gram beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı labne peyniri
- 1-2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı pulbiber
- 2 yemek kaşığı ceviz içi(ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağ
Peynir Dolgulu Biber Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?
- Biberleri 200°c fırında 20 dakika kadar közlüyoruz.
- İç için kalan malzemeleri güzelce karıştırıyoruz.
- Közlenen biberlerin kabuklarını soyup 2 ye bölüyoruz.
- Hazırladığımız peynirli içten bir tatlı kaşığı üzerine koyup rulo şeklinde sarıyoruz.
- Servis esnasında üzerine maydanoz,ceviz ve zeytinyağı döküyoruz.
Kıyır Kıyır Kalburabastı
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı ayçiçek yağı
- 1 su bardağı süt
- 500 gram un
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 yemek kaşığı sirke
İçi için;
- Ceviz
Şerbet için;
- 3 su bardağı şeker
- 3 su bardağı su
- 1-2 damla limon
Kıyır Kıyır Kalburabastı Tarifi Nasıl Yapılır?
- Tüm malzemeleri karıştırın yumuşak bir hamur elde edin nihaleye basarak arasına cevizi ekleyin ve yuvarlak katlayın.
- 180 derece fırında üzeri nar gibi olana kadar pişirin.
- Şerbet için şeker ve suyu kaynatın.
- Kaynamaya başlayınca altını kısıp 10 dk daha pişirip limon damlatıp soğumaya alın.
- Hem şerbet hem tatlı soğuk olacak.
- Şerbetini çekmesi için ertesi güne kadar dinlendirip servis edin.