Erzincan ve Erzurum’un Eşsiz Lezzeti: Tulum Peyniri

Karakösehaber internet sitemize açıklamalarda bulunan Araştırmacı Ahmet Demir, Erzincan ve Erzurum'da tulum peynirinin üretiminin nesilden nesile aktarılan geleneksel yöntemlerle yapıldığını söyeleyerek, “Yaylalarda otlayan hayvanlardan elde edilen taze süt, özenle işlenerek peynir haline getirilir. Bu süreçte, peynirin doğal aromalarını ve besin değerlerini koruyan geleneksel yöntemler kullanılır. Peynir, belirli bir süre olgunlaşması için tulum adı verilen özel torbalarda saklanır” dedi.

Parlak Görünüm ve Katı Kıvam

Erzincan tulum peynirinin parlak görünümü ve katı kıvamı ile diğer peynir çeşitlerinden kolayca ayırt edilebildiğini belirten Demir, “Bu özellikler, peynirin hem görsel olarak cazip olmasını sağlar hem de tüketim esnasında benzersiz bir dokusal deneyim sunar. Katı kıvamı sayesinde tulum peyniri, dilimlenerek ya da rendelenerek farklı şekillerde kullanılabilir” ifadelerini kullandı.

Lezzetin Tam Yağlı Sırrı

Tulum peynirinin en önemli özelliklerinden birinin de tam yağlı olması olduğunu vurgulayan Demir, “Tam yağlı yapısı, peynire yoğun bir lezzet ve kremsi bir doku kazandırır. Bu özellik, peynirin sadece kahvaltılarda değil, aynı zamanda salatalarda, mezelerde ve çeşitli yemeklerde kullanılmasını sağlar. Tam yağlı tulum peyniri, aynı zamanda yüksek besin değeri ile de dikkat çeker” diye konuştu.

Şavak Peyniri: Erzincan’ın Gururu

Erzincan tulum peynirinin Şavak peyniri adıyla da bilindiğini ve bu ismin bölgedeki peynir üreticilerinin gurur kaynağı olduğunu söyleyen Demir, “Şavak peyniri, Erzincan'ın tarımsal mirasının bir parçası olup, bölgenin ekonomik ve kültürel değerlerini yansıtır. Bu peynir, yerel halk tarafından büyük bir özenle üretilir ve bölgenin zengin kültürel dokusunu sofralara taşır” şeklinde konuştu.

Türkiye’nin En Sevilen Peynirlerinden Biri

Erzincan ve Erzurum’un tulum peynirinin Türkiye genelinde büyük bir beğeni ile tüketildiğini de sözlerine ekleyen Ahmet Demir, şöyle devam etti:

“Parlak görünümü, katı kıvamı, tam yağlı yapısı ve eşsiz lezzeti sayesinde tulum peyniri, sadece yerel halkın değil, tüm ülkenin sofralarında kendine yer bulur. Tulum peyniri, doğal ve sağlıklı bir ürün olarak, sağlıklı beslenme trendleri arasında da önemli bir yere sahiptir. Tulum peyniri, Erzincan ve Erzurum’un serin yaylalarından gelen doğal ve geleneksel bir lezzettir.

Şavak peyniri olarak da bilinen bu peynir, parlak görünümü, katı kıvamı ve tam yağlı yapısıyla Türkiye’nin en sevilen yöresel peynir çeşitlerinden biridir. Tulum peyniri, her lokmada Erzincan ve Erzurum’un zengin kültürel ve doğal mirasını sofralarımıza taşır.”