Erzurum’un Doğal ve Şifalı Lezzeti: Çaşır Yemeği

Karakösehaber internet sitemize açıklamalarda bulunan Aşçı Ali Karataş, şifalı olduğuna inanılan Çaşır otunun doğal ve sağlıklı beslenmeyi tercih edenler için ideal bir seçenek olduğunu belirtti.

Karataş, “Çaşır yemeği için gerekli malzemeler; 500 gr çaşır otu, 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı, 1 adet orta boy kuru soğan, 2 diş sarımsak, tuz, karabiber (isteğe bağlı), yarım limon suyudur. Çaşır otlarını iyice yıkayın ve temizleyin. İstenilen büyüklükte doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ince doğrayın veya ezerek hazırlayın. Tereyağı veya zeytinyağını geniş bir tavada eritin.

Soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Doğranmış çaşır otlarını tavaya ekleyin ve orta ateşte kavurmaya başlayın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. (İsteğe bağlı olarak yarım limon suyunu da ekleyebilirsiniz.) Çaşır otları yumuşayana kadar kavurun. Kavrulmuş çaşır otunu sıcak olarak servis tabağına alın. Yanında yoğurt veya ekmek ile servis edebilirsiniz” dedi.

Çaşır otunun vitamin ve mineraller açısından zengin ve sindirimi kolaylaştırıcı özelliklere sahip olduğunu belirten Karataş, “Aynı zamanda bağışıklık sistemini güçlendirdiği düşünülen bu ot, doğal bir şifa kaynağıdır.

Soğan ve sarımsak ile kavrularak hazırlanan çaşır yemeği, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatiftir. Erzurum'un bu geleneksel yemeği, hem sağlıklı beslenmeyi hem de doğal tatları sofranıza getirmek için ideal bir seçenektir. Çaşır yemeği, doğanın sunduğu şifalı otları değerlendirmek ve yöresel lezzetleri keşfetmek isteyenler için mükemmel bir tercihtir. Erzurum'un doğal zenginliklerinden biri olan çaşır otu ile hazırlanan bu özel yemeği denemenizi tavsiye ederiz” ifadelerini kullandı.