Erzurum’un Efsane Fasulyesi: İspir Fasulyesi

Karakösehaber internet sitemize açıklamalarda bulunan gastronomi uzmanları, İspir Fasulyesinin en önemli özelliklerinden birinin tamamen doğal yöntemlerle yetiştirilmesi olduğunu belirterek, “Dağlık arazi koşulları ve makineli tarımın yaygın olmaması nedeniyle fasulye, zorlu şartlar altında elle ekilir ve toplanır.

Mayıs ayında tarlaların sürülmesiyle başlayan ekim süreci, hayvan gübresi kullanılarak yapılır; hiçbir kimyasal gübre ya da madde kullanılmaz. Bu süreç, İspir Fasulyesinin doğallığını ve lezzetini artıran en önemli faktörlerden biridir” dediler.

İspir Fasulyesinin sadece lezzetiyle değil, besin değeriyle de dikkat çektiğini vurgulayan uzmanlar, “100 gram İspir Fasulyesi ortalama 24 gram protein, 330 kalori, 1,5 gram yağ ve 20,2 gram karbonhidrat içerir. Ayrıca içerisinde fosfor, kalsiyum, demir, potasyum ve B1, B2, B3 ve E vitaminleri bulunur. Yüksek protein ve vitamin içeriği sayesinde, sağlıklı bir yaşam için mükemmel bir gıda kaynağıdır” diye konuştular.

İspir Fasulyesinin sağlık açısından da birçok fayda sunduğuna değinen uzmanlar, “Yüksek potasyum içeriği sayesinde, düzenli tüketimi yüksek tansiyonu düşürürken, kandaki kötü kolesterol seviyesini de önemli ölçüde azaltır. Ayrıca, kan şekeri düzeyini kontrol altına alarak şeker hastaları için de ideal bir besin haline gelir.

Lif açısından zengin olması, kalın bağırsak sorunları ve hemoroit gibi rahatsızlıkları olan kişilerin de tüketmesi gereken önemli bir gıda olduğunu gösterir” şeklinde konuştular.