İşte, evde kolayca yapabileceğiniz çıtır simit tarifi ve püf noktaları:
Malzemeler:
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı instant maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yaklaşık 4 su bardağı un (hamurun kıvamına göre ayarlayabilirsiniz)
- Üzeri için susam veya çörek otu
Yapılışı:
- Öncelikle bir karıştırma kabında ılık suyu, sıvı yağı, toz şekeri ve instant mayayı ekleyerek karıştırın. Mayanın erimesi için birkaç dakika bekleyin.
- Ardından tuzu ekleyin ve yavaş yavaş unu ilave ederek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun kıvamı, ele yapışmayacak ancak yumuşak olacak şekilde olmalıdır.
- Hazırladığınız hamuru üzerini örtüp, yaklaşık 30-40 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Hamurun iki katı kadar kabarması gerekmektedir.
- Mayalanan hamuru tezgaha alarak 10-12 eşit parçaya bölün. Her parçayı elinizde yuvarlayarak uzun bir şekil verin.
- Uzun hamur parçalarını uçlarından birleştirerek simit şekli verin. Ardından üzerine hafifçe bastırarak düzeltin.
- Hazırladığınız simitleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine hafifçe sürülmüş su ile ıslatın ve susam veya çörek otu serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 200°C fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında biraz dinlendirin ve sonra servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mayanın taze ve aktif olmasına özen gösterin, böylece hamur daha iyi kabarır.
- Hamurun mayalanması için sıcak bir ortam seçin ve üzerini örtün.
- Simitleri fırına vermeden önce hafifçe ıslatmak, susamın veya çörek otunun daha iyi yapışmasını sağlar.
- Pişirme süresi fırının özelliğine göre değişebilir, simitlerin üzeri kızarana kadar pişirin.