Gluten, buğday, arpa, çavdar gibi tahılların içinde bulunan bir protein bileşenidir. Ekmek, makarna, unlu mamuller gibi birçok gıda ürününde doğal olarak bulunur. Gluten, hamurun yapısını güçlendirir ve elastikiyet kazandırır.
Gluten Hassasiyeti Belirtileri Nelerdir?
Gluten hassasiyeti olan kişiler, glütene maruz kaldıklarında çeşitli sindirim ve genel sağlık sorunları yaşayabilirler. Bu belirtiler arasında şunlar bulunabilir:
Karın ağrısı
Gaz ve şişkinlik
İshal veya kabızlık
Bulantı ve kusma
Baş ağrısı
Yorgunluk
Deri döküntüleri veya kaşıntı
Gluten Hassasiyeti ve Nedenleri
Gluten hassasiyetinin kesin nedeni bilinmemekle birlikte, bağırsakların gluteni sindirememesi veya glütenin bağışıklık sistemini tahrik etmesiyle ilişkilendirilir. Bu durumda, glütene karşı hassas bağışıklık tepkisi oluşur.
Gluten Hassasiyeti ve Teşhis
Gluten hassasiyeti teşhisi genellikle çölyak hastalığı veya buğday alerjisi dışlandıktan sonra konur. Bir doktor, belirtileri değerlendirerek ve glütene maruz kaldıktan sonra semptomların ortaya çıkıp çıkmadığını gözlemleyerek gluten hassasiyeti teşhisini koyabilir.
Gluten Hassasiyeti Yönetimi
Gluten hassasiyeti olan kişiler için en etkili tedavi, glütensiz bir diyet uygulamaktır. Bu diyet, buğday, arpa, çavdar gibi glutenden zengin tahılları ve bunların türevlerini içermez. Glütensiz beslenme, semptomların kontrol altında tutulmasına ve sağlıklı bir yaşam sürmeye yardımcı olabilir.
Gluten hassasiyeti olan kişilerin doktorlarıyla düzenli iletişimde olmaları ve semptomları hafifletmek için uygun diyet ve yaşam tarzı değişiklikleri hakkında bilgi almaları önemlidir.