Tavuklu Baharatlı Sebze Çorbası
- 1 adet patates
- 1 küçük boy kapya biber
- 1 parça karnabahar
- 1 adet havuç
- 1 parça tavuk göğsü
- 1 diş sarımsak
- 5 bardak su (dilerseniz 1 bardağını tavuksuyu kullanın)
- 1 defne yaprağı
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
- 1/3 çay kaşığı zerdeçal
- Tuz
- Zeytinyağı
- Tereyağı
- İnce kıyılmış maydanoz
- Yarım limon suyu
Tavuklu Baharatlı Sebze Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
- İri doğradığınız havuç ,kapya biber ,patates ve karnabaharı ,tereyağ ve zeytinyağ karışımında 5-6 dakika kavuralım.
- Tavuğu ilave edelim.
- Sarımsak ve baharatları ilave edelim.
- Suyunu ilave edip yumuşayana kadar pişirelim.
- Tavuğu alıp didikleyelim.
- Defne yaprağınıda içinden alalım.
- Kalan çorbayı blendırdan geçirelim.
- Tekrar ocağa alıp didiklediğimiz tavukları ilave edelim.
- Kaynayınca yarım limonsuyu ve maydanozu ilave edip 5 dakika daha pişirelim.
Mantar Kebabı
Köfteler için;
- 500 gram dana kıyma
- 4 yemek kaşığı galeta unu
- 1 adet yumurta
- 1 adet soğan rendesi
- 1 diş ezilmiş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- Yarım tatlı kaşığı kara biber
- Yarım tatlı kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı kekik
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- İnce kıyılmış maydanoz
- Tuz
Ayrıca;
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 200 ml sıcak su
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- Yarım tatlı kaşığı kekik
- 1 tutam kara biber
- 20 adet mantar
- 3-4 adet biber
Mantar Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?
- Köfte harcı için bir kaba tüm malzemeler alınıp iyice yoğurulur (vaktiniz varsa 15-30 dakika buzdolabında dinlendirin)
- Köfteleri şekillendirin ve sırasıyla mantar-köfte-mantar şeklinde dizin. Ortasına veya aralarına biber yerleştirin.
- Salça, tuz, karabiber, kekik ve sıvı yağın üzerine sıcak suyu ekleyip karıştırın. Yemeğin üzerine gezdirin.
- Üzerine ıslatılmış yağlı kağıt sererek 200 derece fırında pişmeye bırakın.
Pancar Tarator
- 3-4 adet orta boy kırmızı pancar
- 2 adet orta boy havuç
- 4-5 diş sarımsak
- 2-3 yemek kaşığı mayonez
- 4-5 dolu yemek kaşığı yoğurt
- Tuz
- Zeytinyağ
Pancar Tarator Tarifi Nasıl Yapılır?
- Havuç ve pancarın kabuğunu soyup rendeleyin.
- Tavada biraz zeytinyağ ve tuz ile soteleyin.
- Havuç ve pancar biraz yumuşadıktan sonra soğuma bırakın.
- Ardından ezilmiş sarımsak, yoğurt ve mayonezi ekleyip karıştırın.
Vişneli Ayva Tatlısı
- 5 adet ayva
- Her bir yarım ayva için 2 silme yemek kaşığı toz şeker
- 2 adet çubuk tarçın
- 15 adet karanfil
- 1 adet limon
- 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı dondurulmuş vişne
- 1/2 (yarım) su bardağı su
Üzeri için:
- Kaymak
- Pirinç fıstık
Vişneli Ayva Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?
- Bol su doldurduğunuz kaba limonun suyunu sıkın. ( ayvaların kararmasını önlemek için. )
- Ayvaları soyun, yarıya bölün ve orta kısmını oyun. Çekirdekleri daha sonra kullanmak üzere kenara ayırın. ( ayvalara renk vermesi için. )
- Temizlediginiz ayvaları limonlu suda bekletin.
- Vişneleri ve suyu birlikte iyice blenderdan geçirin.
- Ayvaları, çukur kısmı üste gelecek şekilde tencereye dizin.
- Vişneli sosu üzerilerine dökün.
- Çubuk tarçınları ilave edin.
- Her bir ayvanın içine de denk gelecek şekilde karanfilleri ve ayva çekirdeklerini serpiştirin.
- Her bir ayvanın üzerine ikişer silme yemek kaşığı toz şeker ilave edin.
- Tencerenin kapağını kapatın ve yüksek ateşi açın.
- Kaynamaya başlayınca ocağın altını en kısık ateşe alın.
- 50 dk. sonra ayvaları tersine çevirin. 30-40 dk. daha pişirin.
- Ocağın altını söndürün ve ayvaları bir servis tabağına alın.
- Üzerilerine ayvanın sosundan dökün ve soğumaya bırakın.
- Buzdolabında iyice soğuduktan sonra kaymak ve fıstık ile süsleyin.