Etli Düğün Çorbası (Şifa Çorbası)
- 400-500 gram kemikli et
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 5 yemek kaşığı yoğurt
- Yarım limonun suyu
- 1 adet yumurtanın sarısı
- Karabiber
- Pulbiber
- Tuz
Etli Düğün Çorbası (Şifa Çorbası) Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kemikli eti tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyelim damak tadımıza göre tuz ekleyip haşlayalım ( benim düdüklü tenceremde 40 dk haşlandı) haşladığımız etleri küçük küçük didikleyelim suyunu süzelim.
- Tencereye 1 yemek kaşığı tereyağ 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı ve 2 yemek kaşığı un koyup kokusu çıkana kadar kavuralım.
- Üzerine etleri haşladığımız suyu karıştırarak ekleyelim az gelirse su ekleyebilirsiniz. ( ben 1. 5 lt su ekledim) içine didiklediğimiz etleri de ekleyip bir taşım kaynatalım.
- Bir kapta 1 yumurta sarısı, 5 kaşık yoğurt ve yarım limonun suyunu çırpalım, çorbanın suyundan 1-2 kepçe alarak bu karışıma ekleyip ve hızlıca karıştıralım.
- Bu yoğurt karışımını yavaş yavaş çorbaya ekleyelim karıştırmaya devam edelim. Yarım çay kaşığı karabiber ekleyelim ( isteğe bağlı )eğer koyu olursa kaynamış su ekleyebilirsiniz.
- 1-2 dk kaynadıktan sonra ocaktan alalım. Tavaya tereyağı ya da zeytinyağı koyalım içerisine bir çay kaşığı pul biber ekleyip kavuralım çorbamızın üzerine gezdirelim.
Fırında Beşamelli Tavuk Dürüm
- Lavaş ekmeği
- Rendelenmiş kaşar peyniri
Sote için;
- Tavuk göğsü
- Soğan
- Domates
- Biber
- Salça
Beşameli için;
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı un
- 1 kutu krema
- 2-2.5 su bardağı süt (az gelirse ilave edilmeli)
- Tuz
- Karabiber
- Muskat
Fırında Beşamelli Tavuk Dürüm Tarifi Nasıl Yapılır?
- Sotesi için; öncelikle soğanı kavuruyoruz.
- Küp küp doğranmış tavuk göğsünü ekliyoruz.
- Sebzeleri de ilave edip, hepsi pişene dek kavuruyoruz.
- Salça ile baharatlarını koyup, karıştırıyoruz.
- Beşameli için tereyağını ufak bir tencereye alıp eritiyoruz.
- Unu ekleyip kavuruyoruz. Kokusu çıkınca kremayı ilave edip, karıştırıyoruz.
- En son sütü kontrollü koyup tuz, karabiber, muskat ekliyoruz. Göz göz olmaya başlayınca altını kapatıyoruz.
- Lavaşlara soteden ve peynirden koyup dürüm yapıyoruz.
- Dürümleri bir borcama koyup, üzerine beşamel sosunu gezdiriyoruz.
- En son tekrar kaşar peynirinden koyup, 200 dereceye ısıttığımız fırında üzeri güzelce kızarana dek pişiriyoruz.
Rokalı Kaşık Salatası Tarifi İçin Malzemeler
- 2 avuç dolusu roka
- 2 adet kuru soğan
- 1 adet uzun boy veya adet adet küçük boy salatalık
- 8 adet orta boy veya 2 adet büyük boy domates
- 1 avuç dolusu ceviz
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- Yarım tatlı kaşığı sumak
alancı Baklava Tarifi İçin Malzemeler
Şerbeti için;
- 3,5 su bardağı şeker
- 4 su bardağı su
- Çeyrek limon suyu
Hamuru için
- 1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı sirke
- 1 fiske tuz
- 1 su bardağı nişasta
- 1 paket kabartma tozu
- 3-3,5 su bardağı un
- 1 su bardağı ceviz
Üzeri için;
- Ceviz
Yalancı Baklava Tarifi Nasıl Yapılır?
- Şerbeti için derince tencereye şeker ve suyu alarak şekerin erimesini sağlayıp ocağa alalım.
- Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika pişirelim.
- Limon suyunu ekleyerek 5 dakika daha pişirerek ocağın altını kapatalım ve soğumaya bırakalım.
- Hamur için ceviz ve un hariçindeki bütün malzemeleri derince bir kaba alarak karıştıralım azar azar un ilavesi yaparak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim.
- İri çekilmiş cevizimizi de ekleyerek iyice yoğuralım.
- Yuvarlak borcamımızı yağlayarak hamurumuzu eşit şekilde yayalım.
- Baklava dilimi şeklinde dilimleyerek 180 derecelik fırında 40-45 dakika kadar üzerleri kızarana dek pişirelim.
- Tatlımızın ilk 5 dakika sıcağa geçtikten sonra soğuk şerbetini dökelim.
- Şerbetinin çekmesi için bir iki saat dinlenmeye bırakalım deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.