Tavuk Suyu Çorba
- 1 adet tavuk budu
- 1 adet soğan
- 1 adet sarımsak
- 1 adet havuç
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 su bardağı tavuk suyu
- 3 su bardağı sıcak su
- 1 çay bardağı tel şehriye
- Karabiber
- Tuz
- Kıyılmış maydanoz veya dereotu
Terbiyesi için;
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yumurta sarısı
- 1 adet limonun suyu
- Çorbadan eklenen su
Tavuk Suyu Çorba Tarifi Nasıl Yapılır?
- İlk olarak tencereye tavuk budu dörde böldüğüm bir adet soğanı tencereye alıp üzerini örtecek kadar su ekleyip haşladım. (düdüklüde haşlayabilirsiniz)
- Haşlanan budumu soğuduktan sonra didikleyip bir kenara aldım.
- Haşlamış olduğum tavuk suyunu içindeki soğanlarla birlikte blendırdan geçirdim.
- Ayrı bir tencereye zeytinyağını ekleyip,rendelemiş olduğum havuç ve sarımsağı ekleyip 1 dakika kadar kavurdum.
- Ardından tavuk suyunu ve suyu ekleyip fokurdayana kadar kaynattım.
- Sırasıyla tel şehriye ve didiklemiş olduğum tavuğu da ekleyip 5 dakika kadar pişirdim.
- Terbiyesi için bir kaseye unu,yumurta sarısını,limon suyunu ekleyip iyice çırptım.
- Çorbamın suyundan da ekleyip iyice çırptım.
- Çorbama eklerken sürekli karıştırdım. (sürekli karıştırılmazsa,çorba kesilir ve çorbanın üzerinde beyaz beyaz yoğurt gibi görüntü olur. )
- Son olarak tuz ve karabiber kıyılmış maydanoz ya da tercihen dereotu ekleyerek sıcak servis edin.
Beşamel Soslu Fırında Makarna
Makarnayı haşlamak için;
- 1 paket fırın makarna
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Sıcak su
İçine;
- 250 gr beyaz peynir
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Beşamel sosu için;
- 100 gr margarin ya da tereyağı
- Yarım su bardağı un
- 3,5 su bardağı süt (700 ml)
- 1 çay kaşığı tuz
Üzeri için;
- 250 gr kaşar peyniri
Beşamel Soslu Fırında Makarna Tarifi Nasıl Yapılır?
- Beşamel soslu fırında makarna için öncelikle makarnaları haşlayalım. Kaynayan bol suya sıvı yağ ve tuzu ekleyelim.
- Üzerine fırın makarnayı da ekleyerek haşlanmaya bırakalım. Ben 7 dakika haşladım. Kontrollü bir şekilde haşlayabilirsiniz.
- Beşamel sosu için uygun bir tencereye tereyağını alarak eritelim.
- Yağ eridikten sonra unu ilave edelim. Unun kokusu çıkıncaya kadar sürekli karıştırarak kavuralım.
- Ardından sütü de yavaş yavaş karıştırarak ilave edelim. Bu aşamada topaklanmaması için sürekli karıştırmaya ve ocağı çok yüksek ateşte açmamaya dikkat edelim.
- Koyulaşmaya başlayan sosa tuz ilave edelim ve tekrardan karıştıralım.
- Haşladığımız makarnaları ocaktan alıp suyunu süzdürdükten sonra derince bir kaseye aktaralım.
- Hazırladığımız beşamel sosu makarnaların üzerine boşaltalım.
- Ufalanmış beyaz peynir, tuz ve karabiberi de ekleyerek tüm malzemeyi güzelce karıştıralım.
- Büyük boy dikdörtgen borcam veya aşağı yukarı bu ölçülerde herhangi bir fırın kabının tabanını sıvı yağ ile çok az yağlayalım.
- Ardından karıştırdığımız beşamel soslu makarnayı borcama aktaralım.
- Üzerine rendelenmiş kadar kaşar peynirini serpiştirdikten sonra önceden 200 °C’ye ısıttığımız fırında yaklaşık 30 dakika pişmeye bırakalım.
- Sürenin sonunda üzeri nar gibi kızaran fırında makarnamız servise hazır. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyerek servis edelim.
Tablacı Salatası
- 2 orta boy kuru soğan
- 2 orta boy domates
- 1 çeyrek demet maydanoz
- Sumak
- Nar ekşisi
- Kırmızı pul biber
- Tuz
- Zeytinyağı ya da sıvı yağ
Kakaolu Bardak Tatlısı
- 1 litre süt
- 1 su bardağından 1 cm eksik toz şeker
- Yarım su bardağı un
- Yarım su bardağı nişasta
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kremşanti
- 1 su bardağından 1 cm. eksik soğuk süt
- 1 kase hindistan cevizi
Üzeri için;
- Kakaolu fındık kreması
Kakaolu Bardak Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?
- Süt, kakao, nişasta, un ve şekeri tencereye alıp karıştırdıktan sonra ocağa alıyoruz. Sürekli karıştırarak kaynayıp kıvam alana kadar pişiriyoruz.
- Su bardaklarının içini suyla ıslatıp pişen muhallebi ile dolduruyoruz. Buzdolabında en az 4-5 saat tercihen 1 gece bekletiyoruz. Toz kremşanti ve soğuk sütü mikserle kıvam alana kadar çırpıyoruz. Krema sıkma torbasına dolduruyoruz.
- Soğuyan muhallebiyi hindistan cevizi serpilmiş geniş bir kaseye çıkarıyoruz. Yaklaşık ikiser cm genişliğinde dilimliyoruz. Bir parçanın üzerine bolca kremşanti sıkıp ikinci bir parçayı üzerine kapatıyoruz.
- Sadece yan kısımlarını hindistan cevizine buluyoruz. Üstüne kakaolu fındık kreması sıkıyoruz. Dilerseniz servis öncesi benmari usulü eritilmiş çikolata da kullanabilirsiniz.