Köz Biberli Taze Tarhana Çorbası
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet közlenmiş kapya biber
- 1 adet mor soğan
- 2 adet domates (birini yeşil kullandım)
- 3 diş sarımsak
- 1,5 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un (tepeleme)
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- Tuz
- Karabiber
- Nane
- Pulbiber
- Yaklaşık 1 lt sıcak su
Köz Biberli Taze Tarhana Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
- Tencereye zeytinyağ ve tereyağını alıp eritin.
- Üzerine unu ekleyerek kavurun.
- Ardından yıkanmış, doğranmış tüm sebzeleri ilave edip sotelemeye devam edin.
- Üzerine salçayı ekleyip karıştırın.
- 2 yemek kaşığı yoğurdu da ilave edin.
- Sıcak suyu da ekleyip sebzeler yumuşayana dek pişmeye bırakın.
- Pişen sebzelerin içine tuz ve baharatları da ekledikten sonra pürüzsüz olana dek blenderdan geçirin.
- 5 dakika daha kaynattıktan sonra çorbamız hazır.
- Benim gibi üzerinde kruton ile servis edebilirsiniz.
Fırında Kıymalı Biber Dolma Tarifi İçin Malzemeler
- 14 adet dolmalık biber ( orta boy)
- 14 silme yemek kaşığı pirinç
- 300 gram dana kıyma
- 2 orta boy kuru soğan ( küçük doğranmış)
- 2 diş sarımsak ( ezilmiş)
- 1 adet domates ( kabuğu soyulmuş ve küçük doğranmış)
- 5-6 dal maydanoz ( ince kıyılmış)
- 6 yemek kaşığı zeytinyağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 0,5 tatlı kaşığı pulbiber
- 1 silme tatlı kaşığı tuz
- 0,5 tatlı kaşığı karabiber
- 0,5 tatlı kaşığı sumak
- Biraz kimyon
️️️Sosu için;
- 3 yemek kaşığı zeytinyağ
- 0,5 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber
- 500 ml su
- ️️Kapak olarak 7 adet çeri domates ( ikiye bölünmüş)
Fırında Kıymalı Biber Dolma Tarifi Nasıl Yapılır?
- Pirinci yıkayıp bir kaba alın.
- Soğanı ve sarımsağını zeytinyağında hafif kavurun.
- Salçalarıda ekleyip kavurun ve pirince ilave edin.
- Kıymayı, domatesi, maydanozu ve baharatlarıda ekleyip iyice karıştırın.
- Dolmalık biberleri yıkayıp saplı kısımlarını çıkartıp içini boşaltın.
- Bir çubuk yardımıyla iki üç defa delin.
- İç harçtan biberleri doldurun.
- Üzerini çeri domatesle kapatıp fırın kabına dizin.
- Sos için; zeytinyağında salçayı hafif kavurun.
- Suyu ve baharatlarıda ekleyip çok kısa pişirin.
- Sosu biberlerin yarısını biraz geçecek kadar gezdirin. ( fırın kabının büyüklüğüne göre miktar biraz değişebilir).
- Yağlı kağıdı ıslatin ve biberlerin üzerlerini iyice kapatın.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında ve arasıra açıp sostan biberlere gezdirerek üzeri kapalı 1 saat pişirin.
- Üzerini açın ve 15-20 dak. Daha üzeri kızarana kadar pişirin.
Narlı Pancar Salatası
- 3-4 adet kırmızı pancar
- 1 adet brokoli
- 1 adet nar (Ekşisini tercih ettim)
- 3 yemek kaşığı konserve mısır
- 3 yemek kaşığı ceviz
- 2 adet taze soğan
- 2 adet taze dereotu
Sos:
- Göz kararı nar ekşisi
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım adet limon suyu
- Yarım tatlı kaşığı tuz
Elma Tatlısı
- 6 adet elma (Orta boy)
- 6 yemek kaşığı şeker
- 1 çubuk tarçın
- 5-6 adet karanfil
- 1 tutam hibiskus
- 1 adet portakalın kabuğu
- 2 su bardağı su (Üzerini geçecek kadar)
Elma Tatlısı (Boya Yok) Tarifi Nasıl Yapılır?
- Elmaları yıkayıp soyalım.
- Çekirdekli kısımlarını çıkaralım.
- Uygun bir tencereye dizip üzerine tüm malzemeleri ekleyip ocağa koyalım.
- Elmalar güzelce yumuşayana kadar arada bir elmaları çevirerek pişirelim. Bu işlemi elmanın her tarafı kırmızı renk alsın diye yapıyoruz.
- Elmalar piştikten sonra tencereden servis tabağına alalım.
- Tencerede ki suyu bir miktar koyulaşana kadar orta ateşte pişirelim.
- Tatlımızı servis etmeden önce üzerine çektirdiğiniz sosundan gezdirelim.
- Üzerine birer dal nane yaprağı koyup arzuya göre kaymak eşliğinde servis edelim.