Malzemeler:
500 gram taze şevket-i bostan (Kabak çiçeği olarak da bilinir)
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım limonun suyu
Tuz
Karabiber
Pul biber (isteğe bağlı)
1 su bardağı su
Yapılışı:
Şevket-i bostanları temizleyin. Saplarını ve çiçeklerini ayırın. Çiçekleri güzelce yıkayıp süzün.
Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ezerek tencereye ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
Temizlenmiş şevket-i bostanları tencereye ilave edin. Hafifçe karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın.
Şevket-i bostanların üzerine limon suyunu, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak pul biberi serpin.
Su ekleyin ve tencerenin kapağını tekrar kapatın. Orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Şevket-i bostanlar yumuşadığında ve suyunu çektiğinde ocaktan alın.
Şevket-i bostanları sıcak veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz. Yanında pilav veya ekmekle birlikte tüketebilirsiniz.
Bu tarif, şevket-i bostanın basit bir şekilde hazırlanmasını sağlar. Dilerseniz tarife baharat veya diğer sebzeler ekleyerek kişisel zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. Afiyet olsun!