Süte su katma skandalı büyüyor: Doğal sütü nasıl ayırt edebilirsiniz?
Son dönemde sıkça gündeme gelen süte su katma skandalı, tüketicilerin endişelerini artırdı. Ticari kaygılarla süte su eklenmesi, hem sütün besin değerini düşürüyor hem de halk sağlığını tehdit ediyor.
Yüksek Gıda Mühendisi Nurullah Zekeriya Akar, tüketicilere doğal sütü hileli sütten ayırt etmenin yollarını anlatarak kritik uyarılarda bulundu.
Su Katılmış Süt Nasıl Anlaşılır?
İstanbul Gelişim Üniversitesi Öğretim Görevlisi Akar, su eklenmiş sütün duyusal özelliklerinden kolayca tespit edilebileceğini belirtti. Akar, şu bilgileri paylaştı:
Renk: Doğal süt porselen beyazıdır. Su katılmış süt mavimsi bir tona döner.
Tat: Doğal süt hafif tatlı bir lezzete sahiptir. Su katılmış süt ise bu tat yoğunluğunu kaybeder.
Kıvam: Doğal sütün yoğun ve kremamsı yapısı su eklenmesiyle kaybolur.
Kaymak Tabakası: Doğal süt sağılır sağılmaz yüzeyinde kaymak oluşur. Su katılmış sütlerde bu özellik genellikle görülmez.
Halk Sağlığına Tehdit
Akar, suyla seyreltilen sütün sadece besin değerinin azalmasıyla kalmadığını, aynı zamanda mikroorganizmaların üremesi için uygun bir ortam yarattığını söyledi. Bu durumun özellikle çocuklar için ciddi sağlık riskleri oluşturduğunu vurguladı.
"Sütünüz mavimsi bir renk alıyorsa şüphelenin" diyen Akar, tüketicilerin dikkatli olması gerektiğini ifade etti.
Hangi Süt Daha Sağlıklı?
Akar, süt tercihinde yağ oranının da önemli olduğunu belirtti:
Tam Yağlı Süt (%3.5 yağ): Çocuklar ve büyüme çağındaki bireyler için uygundur.
Yarım Yağlı Süt (%1.5-1.8 yağ): Kalp sağlığını korumak veya kilo kontrolü yapmak isteyenler için idealdir.
Yağsız Süt (%0.15 yağ): Kalorisi düşük olsa da yağda çözünen vitaminlerin emilimini engelleyebileceği için dikkatli tüketilmelidir.
Etiket Bilgilerine Dikkat
Tüketicilere güvenilir markalardan alışveriş yapmaları ve ürün etiketlerini dikkatlice okumaları önerildi.
Akar, "Sütün doğallığını, yağ oranını ve işlem görüp görmediğini sorgulayın. Bilinçli tüketiciler hileli ürünlerin piyasadan çekilmesine katkı sağlayacaktır," dedi.
