Van'da bayram öncesi ev baklavasına yoğun ilgi
Ramazan Bayramı'na sayılı günler kala Van'da ev baklavasına olan talep adeta zirve yaptı. Edremit ilçesinde ikamet eden ev hanımı Nazlı Yücel, bayram hazırlıkları kapsamında gün boyu baklava yaparak siparişleri yetiştirmeye çalışıyor. Vanlıların yoğun ilgi gösterdiği ev yapımı tatlılar, bu bayram da sofraların vazgeçilmezi olacak.
Beşyol Millet Bahçesi’nde kurduğu küçük işletmede üretim yapan Nazlı Yücel, her yıl bayrama bir hafta kala yoğunluğun başladığını belirterek, “Şu an talepler oldukça yüksek. Bazı günler siparişlere yetişemiyorum. Günde 8 ila 10 tepsi baklava hazırlıyorum” dedi.
Fiyatlar Tepsiye Göre Değişiyor
Yücel, küçük, orta ve büyük boy olmak üzere üç farklı tepsi seçeneği sunduklarını aktararak, baklava fiyatlarının 1.000 ila 1.700 TL arasında değiştiğini söyledi. “Kilosunu tek başına 450 TL'den satıyorum ancak tepsi halinde alındığında fiyatı kilo başına 350 TL’ye kadar düşüyor” diyerek fiyat politikasını açıkladı.
Ev Baklavası Neden Tercih Ediliyor?
Ev baklavasının daha hafif olması ve sindirimi kolaylaştırması nedeniyle özellikle tercih edildiğini belirten Yücel, baklava yapımının zorluklarına da değindi. “Hamuru yoğurmak, yufkayı açmak ve kat kat dizmek ciddi emek istiyor. Adeta çiğköfte yoğurur gibi hamur yoğuruyoruz, ardından dinlendirip işleme başlıyoruz” diye konuştu.
Annesinden Değil, Ablalarından Öğrendi
Henüz üç yaşında annesini kaybeden Nazlı Yücel, baklava yapmayı ablalarının mutfaktaki maharetini izleyerek öğrendiğini dile getirdi. “Hiç hamura dokunmadan, sadece izleyerek öğrendim. Sonrasında denemelere başladım ve 7 yıldır sipariş alıyorum. Genellikle cevizli yapıyorum, fıstıklı baklava ise talebe göre hazırlanıyor” dedi.
“Dünya İyilikle Güzelleşsin”
Ramazan Bayramı’nı şimdiden kutlayan Yücel, konuşmasının sonunda duygusal bir mesaj da verdi: “Tüm İslam aleminin bayramını kutluyorum. Dünyayı iyilik kurtarsın istiyorum. Kalpler kırılmasın, herkes iyi olsun. Barış, güzellik ve huzur olsun.”
Van’da ev yapımı lezzetlere gösterilen bu ilgi, hem geleneksel tatların yaşatıldığını hem de kadın girişimcilerin üretim gücünü bir kez daha ortaya koyuyor.
Bakmadan Geçme
