Van'ın meşhur çöreği, Yüksekova'da sahur sofralarının gözdesi oldu
Van kahvaltılarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Van çöreği, Ramazan ayında Hakkari'nin Yüksekova ilçesinde de büyük ilgi görüyor. Tok tutma özelliği sayesinde sahur sofralarının favorisi haline gelen çörek için vatandaşlar gece saatlerinde fırınların yolunu tutuyor.
Van mutfağına özgü olan ve genellikle otlu peynirle tüketilen Van çöreği, artık Yüksekova’da da üretiliyor. Daha önce Van’dan sipariş edilerek temin edilen bu lezzet, şimdi ilçedeki Eski Marangozlar Sokağı’nda bulunan Işıklar Unlu Mamuller Fırını’nda hazırlanıyor.
“Yüksekova’nın Sahur Sofralarını Biz Süslüyoruz”
Yaklaşık 36 yıldır babadan oğula fırıncılık mesleğini sürdüren işletme sahibi Mirza Işık, yoğun talep üzerine Van çöreği üretimine başladıklarını belirtti. Işık, "Günde 2 bin çörek yapmamıza rağmen hızla tükeniyor. Tok tuttuğu için vatandaşlar sahurda özellikle tercih ediyor. Sipariş üzerine şehir dışına da gönderiyoruz. 2 yıldır ilçenin sahur sofralarını Van çöreğiyle süslüyoruz" dedi.
Lezzet Sırrı: Usta Ellerde Geleneksel Yapım
Van çöreğinin yapımı hakkında bilgi veren Işık, "Bu lezzetli çöreği; tereyağı, süt, şeker, maya, tuz ve unun özel ölçülerde karıştırılmasıyla hazırlıyoruz. Ardından 350 derece sıcaklıktaki taş fırınlarda pişiriyoruz. Yapımı basit gibi görünse de asıl mesele o eşsiz lezzeti yakalamakta" ifadelerini kullandı.
“Sahurun Vazgeçilmezi”
Van çöreğini almak için gece vakti fırına gelen vatandaşlardan Ferhat Baltacı, Ramazan ayında bu lezzetin sahur sofralarında özel bir yeri olduğunu belirterek, "Mirza ustanın yaptığı Van çöreğinin tadı bambaşka. Sahurda kesinlikle vazgeçilmez bir lezzet" dedi.
Yüksekova'da her geçen gün daha fazla ilgi gören Van çöreği, Ramazan boyunca sahur sofralarını süslemeye devam edecek.
