Kars Mutfağı Kadınların Dokunuşuyla Yeniden Hayat Buluyor

Kadın girişimci Neşe Özkıran tarafından işletilen Neşeli Yemekler ve Patisserie, Kars’ın zengin mutfağını modern bir bakış açısıyla sunmak için kapılarını açtı. Açılış, Kars Belediye Başkanı Prof. Dr. Ötüken Senger’in katılımıyla gerçekleşti. Başkan Senger, işletmenin Kars’a hayırlı olması temennisinde bulunarak bu tür girişimlerin şehrin gastronomik değerine önemli katkılar sunduğunu vurguladı.

Kars mutfağının ikonik lezzetlerinden olan kaz eti, evelik aşı ve kete, kadınların yenilikçi yorumlarıyla yeniden popülerlik kazanıyor. Özkıran, hazırladığı birbirinden lezzetli yemekleri hem yerel halkla hem de turistlerle buluşturuyor. Böylece yalnızca geleneksel tatları yaşatmakla kalmıyor, aynı zamanda Kars’ın ekonomik ve turistik potansiyeline de katkı sunuyor. Kadın girişimciler, Kars’ın gastronomik zenginliklerinin tanıtımında ön saflarda yer alıyor. Şehir merkezinde açılan restoranlar, kadınların hazırladığı özgün menülerle dolup taşıyor. Bu mekânlarda unutulmaya yüz tutmuş tarifler yeniden canlanırken, geleneksel yemekler modern yorumlarla bambaşka bir kimlik kazanıyor.

Kadınların emekleriyle yeniden şekillenen Kars mutfağı, yerel halkın yanı sıra turistlerden de büyük ilgi görüyor. Hem kültürel mirasın korunması hem de bölgenin ekonomik kalkınması açısından büyük önem taşıyan bu girişimler, Kars’ı gastronomi turizminde önemli bir destinasyon haline getiriyor. Kars mutfağı, kadın girişimcilerin çabalarıyla sadece geleneklerini korumakla kalmıyor, aynı zamanda bu geleneklere yepyeni bir hikâye ekliyor.